Цукаты из слив с грецкими орехами

Цукаты из слив с любимыми грецкими орехами

Ингредиенты

Цукаты из слив с любимыми грецкими орехами

  • сливы венгерки – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • грецкие орехи – примерно 10-15 шт.

Способ приготовления

  1. Спелые, но плотные сливы вымойте, осторожно надрежьте в длину и выньте косточки, чтобы не нарушить целостность плодов.
  2. В широкую кастрюлю с толстым дном сложите сливы одним слоем, засыпьте их сахаром, добавьте лавровые листья, накройте крышкой и оставьте на 12 часов, чтобы фрукты пустили сок.
  3. Затем поставьте кастрюлю со сливами на плиту и на минимальном огне доведите почти до кипения (будьте осторожны, не кипятите ни в коем случае).
  4. Дайте сливам остыть, слейте сироп и варите его, выпаривая, 5 минут. Затем залейте горячим сиропом сливы и опять оставьте остывать.
  5. Повторите процесс сливания сиропа и настаивания слив 4-5 раз, чтобы венгерки стали стекловидными.
  6. Нафаршируйте сливы четвертинками грецких орехов и сложите их в баночки, слишком не наталкивая. Сироп вскипятите, и залейте цукаты слив в баночках.
  7. Плотно укупорьте крышками и уберите на хранение в затемненную кладовку.

Цукаты из слив с орехами

Ингредиенты

Цукаты из слив с орехами

  • сахар для обсыпки – 200 г;
  • слива – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • грецкие орехи – 20 шт.

Способ приготовления

  1. Влить в кастрюлю 2 стакана кипящей воды, добавить сахар и перемешать до его полного растворения.
  2. Сливы вымыть, обсушить. Не разделяя их на половинки, аккуратно выдавить косточки со стороны плодоножки. Опустить сливы в сироп, довести до кипения, варить 5 мин., снять с огня. Отставить на 10 ч. Повторить еще 2 раза с интервалом 10 ч.
  3. Сливы откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Орехи очистить, разделить на четвертинки. Каждую сливу начинить орехами, обвалять в сахаре, разложить на открытой поверхности и дать подсохнуть, 5–6 ч. Хранить цукаты в стеклянной посуде с плотно прилегающей крышкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *