Заморозка вишни на зиму разными способами

Заморозка вишни на зиму

Заморозка вишни на зиму

Заморозить вишню возможно с косточками и без них. Конечно, заморозка с косточками занимает значительно меньше времени, но без косточек вишня занимает в морозильной камере намного меньше места, что немаловажно при желании наморозить побольше овощей, фруктов и ягод для холодной зимней поры.

Простые правила заморозки вишни

  1. Время между сборкой ягод и заморозкой должно быть минимальным, в этом случае сохраняются все витамины и полезные вещества.
  2. Старайтесь не использовать слишком сочную или переспевшую вишню, а также ягоды с признаками повреждений.
  3. Рекомендуется замораживать вишню не очень большими порциями, примерно по 500 грамм.
  4. Удобно использовать для заморозки пластиковые контейнеры с крышками или специальные пакеты с блистером.
  5. Перед заморозкой ягоды обязательно нужно перебрать, вымыть и тщательно обсушить. Мокрые ягоды или потекшие замораживать нельзя.

Как заморозить вишню с косточками

Если вы решили замораживать вишню с косточкой, подготовленные таким образом ягоды нужно разложить в один ряд и поместить в морозильную камеру. После этого выложить в тару для хранения и вернуть в морозилку. В качестве емкостей для хранения замороженной вишни можно использовать пластиковые контейнеры либо пакеты. Важно, чтобы они были герметично закрыты, иначе вишни могут впитать посторонний запах из холодильника. Особенно сильный запах может давать замороженная зелень и болгарский перец.

Кстати, сразу раскладывать вишни по контейнерам и замораживать их в таком виде не рекомендуется, поскольку ягоды примерзнут друг к другу и превратятся в единую глыбу, а при разморозке деформируются.

Как заморозить вишню без косточек

Чтобы иметь зимой свежую вишню для приготовления пирогов, вареников и прочей вкуснятины, ягоды лучше заморозить без косточек. Первым делом вымойте вишню при помощи дуршлага, а затем обсушите, разложив на бумажных полотенцах.

Заморозка вишни на зиму

Для заморозки лучше подготовить небольшие пластиковые контейнеры.

Из обсушенных вишен удалите косточки вручную, но простое приспособление в виде проволки-петельки позволит выполнить эту процедуру с минимальным повреждением ягод и потерей сока.

Сложите вишню без косточек в лотки, наполняя до самых краев, плотно закройте крышками и отправьте в морозилку. Когда ягоды достаточно заморозятся, упакуйте контейнеры в полиэтиленовые пакеты и храните до зимы.

Как заморозить вишню в собственном соку

Очень крутой способ. Возьмите 1 кг вишни, переберите, вымойте, обсушите и отделите примерно треть. Вытащите из всех ягод косточки, из отложенной трети с помощью блендера приготовьте пюре. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Оставшиеся вишни уложите в пластиковые контейнеры для хранения, оставив немного места для заливки. Залейте ягоды вишневым пюре, закройте контейнеры крышками и поместите в морозилку.

Как заморозить вишню в малиновом пюре

Бывалые хозяйки советую именно этот способ заморозки, особенно он подходит для приготовления ягодных киселей. Вымойте вишню, переберите и удалите косточки. Малину переберите и с помощью блендера превратите в пюре. Перемешайте с сахаром (на 1 кг малины — 500 грамм сахара). Уложите очищенные от косточек ягоды в пластиковые лотки, залейте малиновым пюре, закройте крышками и заморозьте.

Как заморозить вишню в сахарном сиропе

  1. Для сиропа возьмите 1,5 кг сахара на 1 л воды. Всыпьте сахар в кастрюлю с водой и подогревайте, пока сахар не растворится полностью. Остудите сироп.
  2. Ягоды без косточек уложите в пластиковые контейнеры, залейте охлажденным сиропом не до краев и оставьте на время около 2 часов, для хорошей пропитки. Таким же образом можно заморозить в контейнерах вишню, пересыпанную сахаром.
  3. Каким бы способом вы не заморозили вишню, размораживайте ее постепенно, положив из морозилки сначала в холодильник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *