Вишневый карамельный конфитюр

Вишнёвый конфитюр с корицей

Карамельный вишневый конфитюр

Ингредиенты

Карамельный вишневый конфитюр

  • вишня спелая крупная – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг (6 стаканов).

Способ приготовления

  1. Ягоды вишни вымойте, удалите хвостики и косточки.
  2. Сложите подготовленную вишню в посуду для варки конфитюра (таз или кастрюлю с толстым дном) и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь, чтобы вишня успела пустить сок.
  3. На другой день часть образованного сиропа слейте в отдельную посуду и вскипятите его.
  4. Оставшуюся вишню в небольшом количестве жидкости варите на очень слабом огне, не перемешивая, а просто встряхивая таз. Время от времени удаляйте образующуюся пену.
  5. Когда вишни станут стеклянными, разложите их в чистые сухие банки, залейте слитым раньше горячим сиропом. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут.
  6. Плотно укупорьте банки с конфитюром. Переверните вверх дном минут на 5, а затем верните в исходное состояние. После охлаждения уберите для хранения в кладовку. По этому рецепту можно приготовить и сливовый карамельный конфитюр.

Вишнёвый конфитюр с корицей

Ингредиенты

Вишнёвый конфитюр с корицей

  • Вишня — 1 кг;
  • Сахар (коричневый) — 500 г;
  • Корица (1-2 палочки, по вкусу) — 2 шт.;
  • Желирующая смесь (Желфикс 2:1) — 1 пакет.

Способ приготовления

  1. Вишню перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть под холодной проточной водой, дать воде стечь.
  2. Аккуратно разрезать вишню острым ножом пополам, удалить косточки.
  3. Сложить вишню в посуду для варки варенья.
  4. Желфикс смешать с небольшим количеством сахара, посыпать подготовленную вишню и аккуратно перемешать.
    Положить палочку корицы.
  5. Вместо коричневого сахара можно взять простой, белый, но коричневый сахар придает варенью карамельный вкус.
  6. Поставить вишню на средний огонь и довести до слабого кипения, аккуратно мешая деревянной лопаткой.
  7. Когда вишня закипит, добавить в неё остальной сахар и довести до кипения. Огонь убавить так, чтобы джем только чуть-чуть кипел и варить, аккуратно помешивая, 5-6 минут.
  8. Палочку корицы удалить, а джем разложить в подготовленные стерильные банки.
  9. Банки герметично закрыть стерильными крышками и перевернуть вверх дном на 5-7 минут, после чего банки поставить крышками вверх, укутать и дать полностью остыть.
  10. Хранить джем в сухом темном месте. Выход — две вот таких баночки по 0,5 л и еще немного на пробу.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Вишневый карамельный конфитюр