Сливовый джем с имбирем

Сливовый джем с имбирем

Ингредиенты

Сливовый джем с имбирем

  • сливы – 400 г;
  • сахар – 2 ст. (400 г);
  • имбирь молотый – 1 ч. л.;
  • вода – 350 мл.

Способ приготовления

  1. Вымойте сливы и удалите из них косточки.
  2. Подготовленные таким образом плоды сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне до тех пор, пока сливы не начнут развариваться.
  3. Затем увеличьте огонь (примерно до среднего) и варите до полного размягчения.
  4. Добавьте порошок имбиря, сахар и варите минут тридцать. Снимайте образующуюся пенку. Снимите джем с огня, подождите, чтобы немного остыл, и пройдитесь по нему блендером (или протрите через сито) для получения однородной массы. Впрочем, эту процедуру можете опустить, если любите вкусные комочки слив в джеме.
  5. Верните джем обратно в кастрюлю и при постоянном помешивании 30-35 минут. За это время джем достаточно загустеет.
  6. Слегка остывший джем разложите в сухие баночки, плотно укупорьте и уберите на хранение. Из данного набора ингредиентов выйдет 1 баночка джема емкостью 500 мл.

Сливовый джем с имбирём и бадьяном

Ингредиенты

Сливовый джем с имбирём и бадьяном

  • 1 кг слив;
  • 40 г свежего имбиря;
  • 3 палочки корицы;
  • 6 звездочек бадьяна;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл воды.

Способ приготовления

  1. Сливы для этого джема можно взять любые, спелые они или нет, особого значения не имеет. Очень спелые сливы разварятся совсем, получится довольно однородная масса, а половинки твёрдых и слегка недозрелых плодов сохранят форму в готовом джеме.
  2. Самая трудоёмкая часть этого рецепта! Достаём косточки из слив. Тут, конечно, переспелые сливы вне конкуренции – косточка из них достается легко. Очищенные от косточек сливы разрезаем пополам.
  3. Свежий имбирь очищаем от кожицы, нарезаем очень тонкими лепестками. Можно настрогать имбирь ножом для чистки овощей. В глубокую ёмкость насыпаем весь сахар, кладём лепестки имбиря, вливаем воду и готовим сахарный сироп. Когда весь сахар растворится и сироп закипит, можно заливать им сливы.
  4. Перекладываем сливы в таз для варенья, заливаем имбирным сиропом, добавляем палочки корицы и звёзды бадьяна. Готовим на среднем огне, тазик иногда встряхиваем.
  5. Варим сливы на среднем огне 30 минут. Во время варки джема пенки снимаем! Если их оставить, то в готовом продукте будут видны некрасивые вкрапления, а без пенок джем станет прозрачным и ярким
  6. Из остывшего джема достаем палочки корицы и звёздочки бадьяна, для того чтобы распределить их поровну в баночки с джемом
  7. В каждую 500 граммовую баночку я кладу одну палочку корицы и 2 звезды бадьяна, затем заполняю джемом и закрываю крышкой.
  8. Готовый джем можно хранить в кухонном шкафу, как обычное варенье. Примерно через 2-3 дня имбирь, пряности и сливы объединятся, получится волшебное сочетание вкусов! Попробуйте приготовить!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *