Джем из сливы с черным шоколадом и корицей

Сливовый джем с черным шоколадом и корицей

Ингредиенты

Сливовый джем с черным шоколадом и корицей

  • сливы (уже без косточек) – 5 кг;
  • сахар – около 1 кг;
  • темный шоколад – 200 г;
  • порошок какао – 5 ст. л. с горкой;
  • корица – 3 палочки.

Способ приготовления

  1. Сливы вымойте, удалите из них косточки, а затем сложите в широкую кастрюлю или миску (с большой поверхностью испарения) и пересыпьте сахаром.
  2. Когда сливы хоть немного пустят сок, поставьте кастрюлю на плиту и на слабом огне, помешивая, доведите до кипения. Добавьте палочки корицы, уменьшите огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, 2-3 часа, часто помешивая, чтобы сливы не пригорели.
  3. Отставьте кастрюлю со сливами с огня для остывания на 2-3 часа. Затем снова поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения, добавьте измельченный шоколад, какао и тщательно перемешайте.
  4. Варите, помешивая 20-30 минут. Когда джем станет густым, а шоколад полностью растворится, уберите кастрюлю с огня, удалите палочки корицы.
  5. Разложите горячий джем в сухие баночки, плотно укупорьте и переверните вверх дном минут на 5. Затем верните банки в нормальное положение и после охлаждения уберите в кладовку.

Классическое варенье слива в шоколаде

Ингредиенты

Классическое варенье слива в шоколаде

  • сливы твердых сортов – 2 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • ванильный сахар – 10 гр (возможно заменить ванилином – 2 г);
  • какао-порошок – 35 г.

Способ приготовления

  1. Сливы очистить от косточек, засыпать сахаром, используя примерно 0,5 кг. Оставить ягоды на ночь, дождаться, пока они пустят сок.
  2. Утром добавить остаток сахарного песка, какао. Все хорошо перемешать, поставить на медленный огонь. Варить в течение часа, важно постоянно помешивать, чтобы варенье не пригорело.
  3. Готовый десерт разделить по стеклянным емкостям, закатать крышками или после остывания поместить в прохладное место.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *