Варенье из клубники с бальзамическим уксусом

Классический рецепт клубничного варенья с бальзамическим уксусом

Классический рецепт клубничного варенья с бальзамическим уксусом

Ингредиенты

Классический рецепт клубничного варенья с бальзамическим уксусом

  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 120 мл бальзамического уксуса.

Способ приготовления

  1. Переберите ягоды, удалите плодоножки. Мыть их не рекомендуется, просто протереть влажной тряпочкой или после мытья хорошо обсушить.
  2. Пересыпьте их в широкий тазик. Засыпьте сахаром и оставьте на 8 часов (или на ночь).
  3. По прошествии времени поставьте клубнику вариться на среднем огне. Влейте уксус, доведите до кипения и увеличьте огонь, чтобы выпарилась жидкость (10-15 минут). Варенье необходимо постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело. Пенка снимается в конце варки.

Варенье из клубники с бальзамическим уксусом

Ингредиенты

Варенье из клубники с бальзамическим уксусом

  • свежие ягоды клубники – 500 г;
  • сахар – 400 г;
  • бальзамический уксус (бальзамико) – 1 ст. л. (или сок лимона);
  • розмарин – 2 веточки (или сухого щепотку).

Способ приготовления

  1. Ягоды клубники вымойте под струей холодной воды, откиньте на дуршлаг и слегка просушите на бумажном полотенце. Оборвите чашелистики.
  2. Сложите подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы пустили сок.
  3. Поставьте кастрюлю с клубникой в соку на плиту, доведите, помешивая, до кипения. Затем влейте уксус, добавьте розмарин, перемешайте и варите 5 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью в ней полностью остыть и настояться.
  5. Снова поставьте варенье на плиту, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с плиты для полного остывания и настаивания. Если остывшее варенье еще не достаточно густой консистенции, пятиминутную варку с настаиванием следует повторить снова.
  6. Варенье желаемой консистенции поставьте на огонь, доведите до кипения, уберите розмарин (если добавляли свежие веточки). Заполните вареньем сухие стерильные баночки и закатайте или плотно укупорьте.
  7. Варенье из клубники с бальзамическим уксусом и розмарином храните при комнатной температуре в сухой темной кладовке.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: