Конфитюр из клубники с апельсином и мятой

Клубничный конфитюр с апельсином и мятой

Клубничный конфитюр с апельсином и мятой

Ингредиенты

Клубничный конфитюр с апельсином и мятой

  • клубника – 375-450 г (2,5-3 ст.);
  • сахар – 650 г;
  • апельсины – 1-2 шт. (250 г);
  • листья мяты измельченные – 2 ст. л.;
  • апельсиновый ликер – 2-3 ст. л.

Способ приготовления

  1. Апельсины, не очищая от кожицы, разрежьте пополам, а затем на тонкие дольки, не забыв убрать семена. Засыпьте сахаром (250 г) и оставьте на ночь.
  2. Крупную клубнику также порежьте, а более мелкую оставьте целой. Подготовленную таким образом клубнику засыпьте оставшимся сахаром на 1 час.
  3. Смешайте апельсиновую массу с клубничной, добавьте рубленую мяту, поставьте на огонь и после закипания варите на малом огне 4 минуты.
  4. Снимите с огня, добавьте ликер и перемешайте.
  5. Готовый конфитюр горячим разложите в банки и закатайте.

Клубничное варенье с апельсином и мятой

Ингредиенты

Клубничное варенье с апельсином и мятой

  • клубника спелая – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • мята – 1 пучок;
  • апельсин – 1-2 шт.

Способ приготовления

  1. Для варенья выбирайте среднюю и спелую, но не мягкую клубнику, так как этот рецепт варенья рассчитан на то, что все ягодки сохранят свою форму, а значит, слишком мягкая или переспелая клубника не подойдет. Кроме того, важно сохранить и цвет ягоды, поэтому варенье будет вариться в три этапа. Клубнику (не отрывая зеленые плодоножки до мытья) промыть под проточной водой, оставить на дуршлаге на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость, которая может в дальнейшем помешать длительной сохранности варенья зимой. У обсушенной таким образом клубники оборвать «хвостики» и засыпать ее сахаром в эмалированном тазу.
  2. Убрать клубнику, в зависимости от сочности, на 3-12 часов, чтобы она дала сок и растворила в нем весь сахар. Если клубника оказалась не такой сочной и не выделила сок – можно немного прогреть таз на огне, чтобы сахар начал растворяться. Когда весь сахар растает – таз с ягодами поставить на плиту, довести до кипения на самом маленьком огне и выключить. Во время варки клубничного варенья интенсивно ложкой не мешать, чтобы не повредить ягоды. Оставить клубнику остывать до полного охлаждения на 8-10 часов. Крышкой накрывать таз не нужно, чтобы конденсат с нее не попал в варенье. Вторая варка варенья аналогична первой. Не забывайте снимать пенки с варенья и помешивать.
  3. Перед третьей варкой перелить в отдельную кастрюльку 1 литр клубничного сиропа с варенья и довести его до кипения.
  4. В горячий сироп добавить апельсиновые дольки (апельсин предварительно вымыть в кипятке и нарезать на средние по толщине четвертинки вместе с апельсиновой кожурой). Апельсиновые дольки проварить в клубничном сиропе около 10-15 минут.
  5. Одновременно необходимо приготовить мятный сироп: отобрать примерно 0,5 литра клубничного сиропа с варенья и всыпать в него измельченную мяту. Довести до кипения, выключить и оставить на 15-20 минут настаиваться.
  6. После чего мятный сироп отцедить и вылить в основной таз к клубничному варенью.
  7. Поставить варенье на третью варку, перелив в него сироп с апельсином. Довести до кипения, кипятить на маленьком огне около 5-7 минут.
  8. Подготовить банки, сухие, чистые и стерилизованные заранее. Готовое клубничное варенье с мятой разлить по банкам, закрутить их крышками и поставить на хранение до зимы.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: