Клубнично-ревеневый джем

Клубнично-ревеневый джем

Клубнично-ревеневый джем

Ингредиенты

Клубнично-ревеневый джем

  • 500 г клубники;
  • 500 г ревеня;
  • Сок 1 лимона;
  • 1 кг сахара;
  • 4 банки по 500 г.

Способ приготовления

  1. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и поместить в глубокую миску, тщательно подавить ягоды.
  2. Очистить ревень, промыть и нарезать кусочками около 1,5 см, смешать с сахаром и лимонным соком, добавить к клубнике. Оставить на 1 час.
  3. Затем ягодную массу довести до кипения, убавить огонь и при постоянном помешивании варить 5 минут.
  4. Горячие пастеризованные банки заполнить джемом, плотно упаковать и перевернуть на крышки, дать постоять 15 минут, перевернуть обратно и полностью охладить.

Клубнично-ревеневый джем по-домашнему

Ингредиенты

Клубнично-ревеневый джем по-домашнему

  • 650 гр клубники;
  • 325 гр сахара (для клубничного слоя);
  • 330 гр ревеня;
  • 115 гр сахара (для ревеневого слоя);
  • 2 ст л лимонного сока;
  • 2 ч л пектина.

Способ приготовления

  1. Ревень очистить от шкурки и нарезать на небольшие кусочки, толщиной 1 см.
  2. Сложить в кастрюльку, добавить сахар (115 гр, но оставьте из этого количества 2-3 ст л для пектина) и половину лимонного сока.
  3. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока ревень не начнет расходиться на волокна. 1 ч л пектина смешать с отложенными 2-3 ст л сахара и добавить к ревеню. Перемешать и варить еще 2 минуты, затем снять с огня.
  4. Подготовить банки: можно стерилизовать их привычным для вас методом, а можно, как делаю я: сначала тщательно помыть, затем налить в них немного воды (1-2 см от дна) и поставить в микроволновку на 2-3 минуты, режим 700-800 ватт. Следите за ними! Вода закипит и начнет выделять пар, а банки простерилизуются. Крышки для банок прокипятите в кастрюльке в течение 10 минут.
  5. В подготовленные банки разлить ревеневое варенье и отставить в сторону. Аналогичным образом приготовить варенье для клубничного слоя.
  6. Клубнику помыть, удалить хвостики и нарезать на четвертинки. Сложить в кастрюльку, добавить сахар (325 гр без 2-3 ст. л.) и лимонный сок. Поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить еще 5 минут. 1 ч. л. пектина смешать с отложенными 2-3 ст. л. сахара и добавить к клубнике. Перемешать и варить еще 2 минуты, затем снять с огня. Разлить в банки, поверх ревеневого слоя. Закрыть крышкой, дать полностью остыть и поставить в темное место. Открытые банки хранить в холодильнике.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Ингредиенты

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

  • 1 кг клубники;
  • 1 кг сахара;
  • 150 мл бальзамического уксуса;
  • 4 банки емкостью по 250 мл.

Способ приготовления

  1. Переберите ягоды, вымойте. Сложите клубнику в большую кастрюлю и поставьте на слабый огонь всего на несколько минут, чтобы появился сок.
  2. Следите, чтобы ягоды не подгорели. Оставьте на ночь. На этом этапе ягоды можно размять.
  3. Добавьте к клубнике сахар и бальзамический уксус, доведите до кипения на слабом огне. Тщательно мешайте, пока сахар не растворится.
  4. После этого увеличьте огонь и варите при бурном кипении минут 10(изредка мешая, чтобы не пригорело).
  5. Жидкость должна увариться, и джем начнет густеть.
  6. Снимите кастрюлю с огня. Проведите тест на застывание. Когда джем загустеет, снимите пену шумовкой, тщательно перемешайте и оставьте джем на 20 минут. Еще раз перемешайте и разлейте по чистым банкам. Храните в темном прохладном месте.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Клубнично-ревеневый джем