Повидло из груш с кардамоном

Грушевое варенье с кардамоном

Ингредиенты

Грушевое варенье с кардамоном

  • 2,5 кг груш, в идеале сорта бартлет;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл свежего лимонного сока;
  • 8–10 коробочек кардамона;
  • 1 палочка корицы;
  • 2 ст. л. яблочного уксуса.

Способ приготовления

  1. Налейте в миску холодной воды, добавьте уксус. Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль на четвертинки и аккуратно вырежьте сердцевину. Положите груши в миску с подкисленной водой.
  2. Раздавите коробочки кардамона. Разломите палочку корицы на 2–3 части, несильно ударив по ней чем-нибудь тяжелым.
  3. Влейте в сотейник 100 мл холодной воды и лимонный сок, всыпьте сахар. Доведите на сильном огне до кипения, убавьте огонь до среднего, снимите пену.
  4. Положите специи в сироп и варите 5 мин. Удалите шумовкой или пинцетом корицу, кардамон оставьте.
  5. Положите в сироп груши, вынимая их шумовкой из подкисленной воды и давая ей стечь. Очень аккуратно перемешайте. На максимальном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, варите 3 мин. Снимите с огня и полностью остудите, 3 ч.
  6. Перемешайте, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь, варите 3 мин., остудите, 3 ч. Повторите еще дважды. Разложите по стерилизованным банкам и закройте.

Повидло из груш с кардамоном

Ингредиенты

Повидло из груш с кардамоном

  • груши спелые и переспелые – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • кардамон (порошок) – 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Очистите груши, если есть необходимость, и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
  2. Сложите подготовленные кусочки груш в кастрюлю, пересыпьте сахаром и поставьте на огонь (средний).
  3. После того как сахар полностью растворится, уменьшите огонь до слабого и варите минут 30 до полного размягчения.
  4. Снимите груши с огня. Превратите их в пюре с помощью толкушки или погружного блендера.
  5. Добавьте к грушевому пюре тертую цедру и сок лимонов, перемешайте, доведите до кипения и варите на слабом огне, помешивая, 5-7 минут. Добавьте кардамон, перемешайте и снимите с огня.
  6. Горячее повидло разложите в сухие банки и закатайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *