Пряное варенье из черешни

Пряное черешневое варенье

Пряное черешневое варенье

Ингредиенты

Пряное черешневое варенье

  • по 1 кг ягод черешни и сахарного песка;
  • лимон;
  • 1 бутончик гвоздики.

Способ приготовления

  1. Тщательно промываем черешню, затем обсушиваем ее. Отделяем ягоды от косточки, можно использовать специальное приспособление. Берем эмалированную кастрюлю и слоями выкладываем в нее черешню и сахарный песок. Оставляем ягоды на 3 часа, за это время из черешни выделится сок.
  2. Емкость с ягодами ставим на минимальный огонь, доводим содержимое кастрюлю до кипящего состояния. Далее провариваем черешню в течение 5 минут, помешиваем ее при помощи деревянной лопатки. Образовавшуюся во время варки пену необходимо будет периодически снимать. Снимаем кастрюлю с вареньем и оставляем на 3 часа, накрываем ее полотенцем. За это время варенье остынет.
  3. Процесс кипячения и охлаждения необходимо повторить 3 раза. Для проверки готовности варенья помещаем каплю сиропа на тарелку, если варенье готово – капля не растечется и сохранит изначальную форму. Перед началом последнего кипячения добавляем в емкость с вареньем бутончик гвоздики, а также тоненькие дольки лимона. Доводим варенье до кипящего состояния. Еще горячим разливаем его по подготовленным банкам, теперь можно приступать к их закатыванию.

Пряное варенье из черешни

Ингредиенты

Пряное варенье из черешни

  • свежие ягоды красной черешни – 1 кг;
  • ваниль – 1 стручок;
  • сахар – 1-1,2 кг;
  • яблочный сок (можно магазинный) – 1 ст.;
  • корица – палочка около 7 см;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • лавровый лист – 3-5 шт.

Способ приготовления

  1. Свежие плотные ягоды черешни вымойте, откиньте на дуршлаг, удалите косточки с плодоножками. Сложите подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном.
  2. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и выскоблите семена.
  3. В отдельной небольшой кастрюле сварите сахарный сироп на яблочном соке. Варите его на среднем огне, пока не растворится сахар.
  4. К черешне в кастрюле добавьте палочку корицы, гвоздику, залейте сиропом. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 20 минут на среднем огне, время от времени помешивая и снимая образующуюся на поверхности пену.
  5. Добавьте выскобленные зерна ванили и сам пустой стручок, перемешайте и варите 5 минут. Затем добавьте лавровый лист и варите еще 2 минуты./
  6. Снимите кастрюлю с вареньем с огня. Удалите лавровый лист и стручок из-под ванили.
  7. Разложите горячее варенье в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните банки вверх дном до полного остывания. Остывшие банки с вареньем уберите на постоянное место хранения.
  8. Пряное варенье из черешни прекрасно хранится в кладовке с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей. Открытую банку желательно хранить в холодильнике.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Пряное варенье из черешни