Соленые арбузы в банках

Соленые арбузы

Ингредиенты

Соленые арбузы

  • арбузы.

Для рассола на 1 л воды:

  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л. (если арбузы зеленоватые, не сладкие);
  • уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. Для засолки отберите красные (не перезрелые) или слегка недозрелые с диаметром около диаметра банки.
  2. Срежьте с обеих сторон несъедобные концы (плодоножку и соцветие), нарежьте арбузы кругами толщиной 1,5-2 см, а затем разделите ножом на секторы, удобные для закладки в банки.
  3. Чистые стерилизованные банки наполните кусочками арбузов с кожурой, а затем залейте кипятком до самого верха, соблюдая меры предосторожности, чтобы банка не лопнула. Накройте банки крышками, накиньте одеяло или плотное полотенце и оставьте на 8-10 минут пропариваться.
  4. Слейте воду с арбузов в кастрюлю, на ней будете готовить рассол. Для справки, в 3л банку с арбузами вмещается примерно 1-1,2 л жидкости.
  5. Добавьте в слитую воду соль, сахар (если необходимо), доведите до кипения и варите рассол 8-10 минут до растворения кристаллов. В конце добавьте уксус и залейте кипящим рассолом арбузы.
  6. Если будете хранить арбузы в подвале, то закатайте банки, переверните вверх дном, а после охлаждения уберите в подвал.
  7. В случае хранения в при комнатной температуре, банки стерилизуйте 25 минут, и только затем закатайте и переверните вверх дном.

Засолка арбузов классическая

Ингредиенты

Засолка арбузов классическая

  • 1,5-2 кг арбузов;
  • 1 л воды;
  • 70 мл уксуса 9%;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1,5 ст. л. соли.

Способ приготовления

  1. Как засолить или замариновать арбуз. Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, 10-15 мин прокипятить, после чего процедить заливку и влить в нее уксус, перемешать.
  2. Некрупными кусочками нарезать арбуз, выложить в банку емкостью 3 л, влить горячий рассол, накрыть крышками и простерилизовать 20 мин, закатать, вверх дном перевернуть банки, укутать одеялом и так дать остыть.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *