Абрикосовый пряный джем
Ингредиенты
- абрикосы – 2 кг;
- сахар – 700 г;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика – 2 шт.;
- вода – 1 ст.;
- лимонный сок – 3 ст. л.
Способ приготовления
- Спелые сладкие абрикосы вымойте и избавьте от косточек. Ссыпьте половинки в глубокую эмалированную миску или толстостенную кастрюлю, влейте воду и проварите на небольшом огне 15 минут.
- Добавьте сахар, сок лимона, бутоны гвоздики, уменьшите огонь до минимума.
- Варите джем при постоянном помешивании около 1 часа. Проверить на готовность можно, положив немного джема на блюдечке в морозилку. Если загустеет, варку прекращайте, иначе варите еще некоторое время, не забывая помешивать.
- Палочку корицы выньте, разлейте готовый горячий джем в чистые сухие банки, закатайте или завинтите винтовыми крышками и переверните вверх дном минут на 5. Таким образом вы проверите герметичность и ошпарите крышки.
- Остывшие банки с джемом можно хранить в кладовке при комнатной температуре, но в прохладном месте джем станет более густым и насыщенным.
- Количество сахара при варке можете увеличить при желании.
Пряный абрикосовый джем
Ингредиенты
- абрикосы 1,5 кг;
- сахар 700 г.;
- апельсины (большой) 1 шт.;
- лимоны (не большой) 1 шт.;
- корица (палочки) 2 шт.;
- анис (звездочки) 3 шт.;
- перец розе (горошины) 5 шт.
Способ приготовления
- Вымытый, просушенный абрикос нарезать. Засыпать сахаром, оставить на пару часов (чтоб дал сок).
- Снять цедру с лимона и апельсина.
- Поставить абрикосы на огонь, добавить пряности (корицу, анис, перец, цедру).
- Когда закипит добавить сок апельсина и лимона, убавить огонь.
- Варить помешивая до загустения (где-то 40 мин.).
- За пять минут до готовности я слегка пробила погружным блендером (не снимая с огня).
- Разлить по стерилизованным банкам.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
