Царское абрикосовое варенье с ядрышками

Царское абрикосовое варенье с ядрышками

Царское варенье из абрикосов с ядрышками

Ингредиенты

Царское варенье из абрикосов с ядрышками

  • абрикосы без косточек- 1 кг (с косточками 1,1 кг);
  • сахар- 1 кг;
  • вода- 250 гр.;
  • лимонный сок- 1 ст. л.

Способ приготовления

  1. В кастрюлю насыпать сахарный песок, добавить воду и сок лимона. Поставить на тихий огонь, и постоянно помешивая, полностью растворить сахар и сварить сироп.
  2. Абрикосы помыть. Удалить из абрикоса косточку, не повредив при этом плод, так чтобы он остался целым. Для этих целей можно взять деревянную ложку с круглой ручкой или обычный карандаш. В углубление (где был хвостик), круговыми движениями воткнуть деревянную палочку.
  3. И, придерживая абрикос рукой, аккуратно вытолкнуть косточку. Она очень легко выскочит.
  4. Абрикосовые косточки аккуратно разбить молотком, чтобы ядрышки остались целыми.
  5. В отверстие вставить абрикосовое ядрышко или миндальный орех.
  6. Сложить абрикосы в кастрюлю и залить горячим сахарным сиропом. Довести варенье до кипения и снять образовавшуюся пену.
  7. Снять кастрюлю с огня и оставить на 10-12 часов. Варить варенье в три приема с интервалами между варками 10-12 часов.
  8. После последней варки, разлить варенье по чистым и стерилизованным банкам. Закрыть банки с вареньем крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Варенье с косточками нужно съесть в течение года, т.к. при более длительном хранении косточки выделяют вещества опасные для здоровья.

Царское абрикосовое варенье с ядрышками

Ингредиенты

Царское абрикосовое варенье с ядрышками

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар – 2,5 ст. (500 г);
  • вода – 1 ст.

Способ приготовления

  1. Вымойте абрикосы в холодной воде, сделайте в каждой небольшой разрез и аккуратно извлеките косточку. Выньте из косточки ядрышко и заправьте его обратно в абрикосу. Такую процедуру проделайте с каждым плодом.
  2. Начиненные ядрышками плоды сложите в миску или таз. Сварите сироп из сахара и воды, залейте им начиненные абрикосы в миске. Оставьте на ночь, чтобы пропитались.
  3. Утром слейте сироп в кастрюлю, прокипятите его и опять залейте абрикосы. Оставьте настаиваться в сиропе на сутки.
  4. На третий день поставьте миску с абрикосами в сиропе на огонь, доведите до кипения и на слабом огне варите до готовности. Готовность: абрикосы в сиропе стали прозрачными, а капля на блюдце или ногте не растекается.
  5. Разлейте горячее варенье в чистые сухие банки, плотно укупорьте крышками и после остывания уберите на хранение.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: