Квашеная капуста с рябиной и сливами

Квашеная капуста быстрого приготовления

Капуста квашенная с рябиной и сливами

Ингредиенты

Квашеная капуста с рябиной и сливами

  • капуста – 1 кг;
  • сливы – 300 г;
  • рябина – 300 г;
  • имбирь молотый – 1/4 ч. л.;
  • кориандр — 1/4 ч. л.;
  • соль – 50 г (только не йодированной!);
  • перец молотый;
  • душистый перец.

Способ приготовления

  1. Мелко пошинкуйте капусту и посолите. Не забудьте первоначально снять верхний лист, так как он может быть испорченным или просто грязным.
  2. Ягоды рябины трижды ошпарьте кипятком.
  3. Сливы помойте, удалите косточки, разделите их на половинки.
  4. Капусту плотно уложите в большую посудину слоями, чередуя со сливами и рябиной и пересыпая каждый слой пряной смесью.
  5. Последний слой капусты накройте тарелкой с грузом.
  6. За время брожения (3-4 дня) капусту необходимо прокалывать деревянной ложкой или палочкой, чтобы вышли образовавшиеся газы.
  7. Через 10 дней переложите капусту в банки. Накройте прокипяченными крышками и простерилизйте в течение 20 минут.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Ингредиенты

Квашеная капуста быстрого приготовления

  • Капуста белокочанная — 1 кг;
  • Вода — 1 л;
  • Уксус яблочный — 100 мл;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Соль — 40 г;
  • Сахар — 35 г;
  • Морковь — 120 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 20 г.

Способ приготовления

  1. Подготавливаем ингредиенты для квашеной капусты. Моем капусту и снимаем верхние листья.
  2. Как быстро приготовить квашеную капусту:
  3. Капусту разрезаем на 4 части и вырезаем кочерыжку. Шинкуем капусту очень мелко по 2 мм толщиной.
  4. Морковь натираем на крупной терке.
  5. Лук нарезаем полукольцами.
  6. Чеснок нарезаем пластинками.
  7. В кастрюлю с кипяченой водой выливаем уксус, масло растительное, соль и сахар. Ставим на медленный огонь и, когда достигнет температуры 60-65 градусов, снимаем с плиты.
  8. Заливаем овощи остывшим рассолом и утрамбовываем.
  9. Ставим сверху плоскую тарелку и гнет весом не менее 3 кг. Оставляем на 6 часов при комнатной температуре, а далее ставим в холодильник.
  10. Квашеная капуста будет готова через 3 дня. Подаем с зеленью, свежим луком и растительным маслом.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: