Квашеная капуста с клюквой и тмином

Квашеная капуста с клюквой и тмином

Квашеная капуста с клюквой и тмином

Ингредиенты

Квашеная капуста с клюквой и тмином

  • белокочанная капуста 1.4 кг;
  • морковь 300 г;
  • крупная морская соль 2 ст. л.;
  • сахар 1 ст. л.;
  • тмин 2 ч. л.;
  • клюква 50 г;
  • холодная вода 1 л.

Способ приготовления

  1. Помыть и нашинковать белокочанную капусту. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перемешать измельченные овощи и слегка помять их руками, не допуская выделения сока. Добавить тмин и клюкву, перемешать.
  2. Отправить капусту с морковью в стеклянную банку объемом 2.5 л. До верха банки должно остаться примерно 5-6 см свободного пространства. Добавить соль и сахар.Тонкой струйкой влить ледяную воду, чтобы она слегка покрыла капусту.
  3. Накрыть банку и марлей и оставить капусту кваситься в теплом месте на 3 дня, каждый день снимая пену и протыкая капусту деревянной палочкой. Готовую квашеную капусту хранить в холодильнике.

Квашеная капуста c тмином, клюквой (или брусникой)

Ингредиенты

Квашеная капуста c тмином, клюквой (или брусникой)

  • 10 кг капусты;
  • 400 г (7—10 штук) моркови;
  • 1 ст. клюквы или брусники;
  • 1 ч. л. тмина;
  • соли — не более 250 г.

Способ приготовления

  1. Очистить кочаны, срезать кочерыжки, удалить верхние листья, кочерыжки вырезать.
  2. Мелко нашинковать или порубить, добавить нарезанную морковь. Можно положить в капусту клюкву или бруснику.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: