Заправка для супа на зиму

Универсальная суповая заправка на зиму

Универсальная суповая заправка на зиму

Ингредиенты

Универсальная суповая заправка на зиму

  • 1 кг зелени сельдерея и петрушки;
  • 600 г соли;
  • по 500 г белокочанной и цветной капусты, моркови и сладкого перца, репчатого лука и лука-порея;
  • рассол – на 1 л воды:
  • 1-2г лимонной кислоты;
  • 40 г соли.

Способ приготовления

  1. Промыть и очистить все овощи, мелко их нарезать, засыпать солью, плотно уложить в стерилизованные банки.
  2. Все ингредиенты для рассола соединить, довести до кипения, горячим рассолом залить овощи в банках, закрыть банки пергаментом или крышками и хранить в холоде.

Заправка для супа на зиму

Ингредиенты

Заправка для супа на зиму

  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг (для борща или щей);
  • перец болгарский – 0,5 кг (очищенного);
  • соль – 1 кг (для борща, для супа возьмите 800 г);
  • петрушка – 300 г;
  • укроп – 200 г.

Способ приготовления

  1. Очистите лук и мелко покрошите его с помощью комбайна, используя нож для нарезки. Если нет комбайна, примените приборы механической нарезки или орудуйте ручной теркой. Сложите измельченный лук в эмалированный таз.
  2. С помощью крупной терки на комбайне или вручную натрите морковь и накройте ею лук в тазу.
  3. Очистите перец от семян и нарежьте его небольшими полосками. Перца можно взять и больше. Купите 1 кг перца, после удаления семян будет то, что нужно.
  4. Вымойте и нарежьте ножом зелень.
  5. Помидоры, если заправка для борща, нарежьте мелкими дольками. Все измельченные овощи добавляйте в таз.
  6. К овощам насыпьте крупную соль и перемешайте содержимое таза.
  7. Банки (500 или 750 мл) вымойте с содой и просушите. Стерилизовать не нужно.
  8. Плотно заполните полученной смесью банки до верха и закройте пластмассовыми или металлическими крышками, по вашему усмотрению. Но крышки перед закрыванием следует минут 15 подержать в кипятке.
  9. Из данного набора ингредиентов получается около 4 л заправки, которой вам хватит на весь год. Можно сделать пополам: для борща и супа.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: