Заправка для рассольника и солянки

Заготовка для рассольника из огурцов на зиму

Заправка для солянок и рассольников

Ингредиенты

Заправка для солянок и рассольников

  • Огурцы — 2 кг;
  • Лук репчатый — 300 г;
  • Морковь — 300 г;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Укроп, петрушка — по вкусу;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Соль — 1,5-2 ст. л.;
  • Уксус 9 % — 7 ст. л.;
  • Растительное масло — 1 ст.

Способ приготовления

  1. Режем зелень, огурцы и лук кубиками. Морковь — на терке, чеснок — на давилке.
  2. Добавляем 3 ст. ложки сахара, 1,5-2 ст. ложки соли, 7 ст. ложек уксуса 9%, 1 стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 3-4 часа.
  3. Потом выкладываем все в кастрюлю и ставим на огонь.
  4. Как закипит, даем побурлить 5-10 мин.
  5. Раскладываем заправку для рассольника по баночкам и закатываем. Все.

Заготовка для рассольника из огурцов на зиму

Ингредиенты

Заготовка для рассольника из огурцов на зиму

  • огурцы свежие (можно нетоварного вида) – 1 кг;
  • помидоры спелые мясистые – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перловая крупа – 3 ст.;
  • масло растительное – 1 ст.;
  • перец горошком – горсть;
  • соль каменная крупного помола – 1-2 ст. л.;
  • уксус 9% – 1,5 ст. л.

Способ приготовления

  1. В сотейник с толстыми стенками или глубокую сковороду влейте все растительное масло и обжарьте на нем измельченную морковь и лук до мягкости.
  2. Добавьте к обжаренным луку и моркови измельченные помидоры и огурцы, посолите и дайте массе закипеть.
  3. Добавьте к овощной массе предварительно запаренную в кипятке перловую крупу и тушите, помешивая, 20 минут.
  4. Перед концом тушения добавьте уксус, тщательно перемешайте.
  5. Готовую заправку для рассольника и солянки разложите в сухие стерилизованные банки и плотно укупорьте.
  6. Переверните укупоренные банки вверх дном и укутайте, добиваясь медленного остывания.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: