Заправка для борща с капустой без свеклы

Заправка для борща с капустой без свеклы

Заправка для борща с капустой без свеклы

Ингредиенты

Заправка для борща с капустой без свеклы

  • лук репчатый – 400 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • перец болгарский – 500 г;
  • морковь – 300 г;
  • соль – 4 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • уксусная эссенция 70% – 2 ч. л.;
  • перец острый – по вкусу и желанию.

Способ приготовления

  1. Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите в блендере.
  2. Перец болгарский очистите от семян (500 г в очищенном виде) и нарежьте соломкой.
  3. Капусту нашинкуйте тонкими полосками как на борщ.
  4. Лук и морковь очистите и измельчите, как привыкли видеть в борще или супе.
  5. Измельченные овощи кроме капусты смешайте в большой кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  6. Снимите образовавшуюся пену, добавьте капусту, доведите смесь до кипения и варите на минимальном огне 20 минут, помешивая, чтобы не подгорело.
  7. В самом конце всыпьте сахар и соль. Выключите огонь и добавьте уксус. Перемешайте.
  8. В стерильные банки разложите заправку и закатайте крышками. Переверните и укутайте до полного медленного остывания.

Заправка для борща на зиму без свеклы

Ингредиенты

Заправка для борща на зиму без свеклы

  • морковь 1 кг;
  • помидоры 1 кг;
  • болгарский перец 1 кг;
  • зелень петрушки ( можно с корешками) 300 гр.;
  • зелень укропа 300 гр.;
  • соли 600 гр.

Способ приготовления

  1. Перец и помидоры нарезаем кубиками.
  2. Морковь трем на крупной терке.
  3. Зелень и корешки мелко крошим.
  4. Добавляем соль по рецепту. Перемешиваем. Перекладываем заправку для борща в стерилизованные банки и закрываем капроновыми крышками.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: