Тертые огурцы для рассольника на зиму

Тертые огурцы для рассольника на зиму

Тертые огурцы для рассольника на зиму

Ингредиенты

Тертые огурцы для рассольника на зиму

  • свежие огурцы – 1,5 кг;
  • чеснок – 4-5 зубчиков (крупных);
  • свежая зелень укропа – пучок;
  • соль (не йодированная) – 4 ч. л. с верхом.

Способ приготовления

  1. Вымойте огурцы. На заготовку можно взять переросшие, но плотные, зеленые. Непригодны пожелтевшие огурцы с загрубевшей кожицей и сформированными семенами. Можно использовать куски огурцов, отбросив некачественные места.
  2. Укроп вымойте и стряхните излишнюю влагу. Зубчики чеснока очистите от покровных рубашек.
  3. В большой миске натрите огурцы на крупную терку, посолите и оставьте на 1 час.
  4. Добавьте очень мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень укропа, перемешайте и полученной смесью наполните стерильные банки (вместимостью на 1 суп или рассольник) вместе с соком, который пустили огурцы. Наполняйте банки не более 2/3 объема.
  5. Накройте крышками и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы масса укисла. Через 3-5 дней брожения, когда огурцы изменят цвет на желто-зеленый. Стерилизуйте банки 10 минут, поставив первоначально в холодную воду, плотно укупорьте, уберите в кладовку.

Огурцы для рассольника на зиму

Ингредиенты

Огурцы для рассольника на зиму

  • 70 грамм соли;
  • 1-1,5 кг огурцов;
  • 1,5 литра воды;
  • чеснок (по желанию).

Способ приготовления

  1. Огурцы хорошо промыть холодной водой, разложить по заранее приготовленным чистым банкам. Добавить в каждую банку соль и чеснок.
  2. Огурцы залить кипятком, банки прикрыть крышками. Банки с огурцами простерилизовать следующим способом: банку с огурцами поставить в кастрюлю с водой, после того как рассол в банке закипит, стерилизовать банку в течение 5 минут.
  3. После стерилизации банки с огурцами закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и дать им равномерно остыть.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: