Овощная заправка для супа

Овощная заправка для супа

Овощная заправка для супа

Ингредиенты

Овощная заправка для супа

  • помидоры – 1 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • зелень петрушки, укропа, сельдерея – 500 г;
  • соль – 500 г.

Способ приготовления

  1. Из перца удалите семена и внутренние перепонки, нарежьте мелкими кубиками.
  2. Мясистые помидоры тоже нарежьте мелкими кубиками, выделяющийся сок слейте.
  3. Морковь очистите, натрите на терке или измельчите в блендере.
  4. Смесь вашей любимой зелени мелко нашинкуйте.
  5. В большой миске или тазу соедините все измельченные овощи, пересыпьте солью и все тщательно перемешайте.
  6. Полученную смесь плотно натолкайте в чистые сухие банки. Если при наполнении будет выделяться излишняя жидкость, то сливайте ее, чтобы наполнение было как можно плотнее.
  7. Закройте банки крышками (можно пластмассовыми) и храните заправку для супа в холодильнике.

Овощная заправка для супа за зиму

Ингредиенты

Овощная заправка для супа за зиму

  • Морковь 1 кг;
  • Лук репка 1 кг;
  • Петрушка 100 гр;
  • Соль 200 гр.

Способ приготовления

  1. Зелень и овощи хорошо промойте. Морковь натрите на крупной терке. Зелень петрушки очень мелко нарежьте. Стебельки можно измельчить в блендере. Подготовленные луковицы нарежьте как обычно для супа.
  2. В глубокой посуде смешай овощи, зелень и соль. Соли должно быть достаточно, чтобы заготовка не закисла. Снимайте пробу по морковке, она наиболее сладкая. Если хорошо просолилась, то добавлять соли нет необходимости.
  3. Заполните смесью чистые сухие банки и закройте завинчивающимися крышками. Если соли достаточно, стерилизация банок не потребуется. Хранить можно при комнатной температуре.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: