Слоеный консервированный салат

Слоеный консервированный салат

Ингредиенты (на 3 банки по 0,9 литра)

Слоеный консервированный салат

  • помидоры – 1 кг;
  • молодые кабачки – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус 9% – 1/2 ст.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • семена укропа;
  • чеснок – 1 головка.

Способ приготовления

  1. Вымойте и нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0,5 см. Пробланшируйте кабачки несколько минут в кипящей воде.
  2. Нарежьте лук кольцами и пробланшируйте в кипятке.
  3. Помидоры обдайте кипятком, очистите кожицу и нарежьте кружочками толщиной 0,5 см.
  4. Очистите головку чеснока, каждый зубчик порежьте на несколько частей.
  5. Простерилизуйте банки и крышки.
  6. Приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте сахар и соль, а в самом конце – уксус.
  7. На дно банки положите ½ чайной ложки семян укропа и несколько кусочков чеснока.
  8. Овощи выкладываем слоями: кабачки, лук, помидоры. Заполните банки с горячим маринадом и простерилизуйте в кипящей воде около 20 минут.

Слоеный овощной салат на зиму

Ингредиенты

Слоеный овощной салат на зиму

  • 7 помидоров;
  • 6 огурцов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 4 перца болгарских;
  • по 3 луковицы и моркови;
  • 1 пучок петрушки;
  • по 14 ст. л. сахара и уксуса 9%;
  • 7 ч. л. соли.

Способ приготовления

  1. Очистить, промыть и нарезать лук кольцами, соломкой нарезать перец, удалив семена, порубить мелко чеснок и петрушку.
  2. Очистить морковь, промыть, потереть на терке для корейской моркови или крупной терке.
  3. У помидоров вырезать плодоножки, нарезать помидоры кусочками.
  4. Промыть огурцы, срезать кожицу, нарезать ломтиками.
  5. Слоями выложить овощи в банки: лук, болгарский перец, зелень с чесноком, морковь, помидоры, огурцы.
  6. Влить в каждую банку емкостью 1 л по 2 ст. л. уксуса, всыпать по 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.
  7. Влить в банки кипяток, накрыть крышками, поставить салат стерилизоваться в наполненную горячей водой кастрюлю с водой (вода должна доходить до середины или верхней трети высоты банок), стерилизовать 10-15мин.
  8. Укупорить банки с салатом и поставить дном вверх, так оставить до полного остывания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *