Салат из огурцов с помидорами и перцем

Салат из огурцов с помидорами и перцем

Ингредиенты

Салат из огурцов с помидорами и перцем

  • огурцы;
  • помидоры;
  • перец сладкий желтый.

Для маринада:

  • вода – 3 л;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • уксус 9% – 1,5 ст.;
  • соль – 0,5 ст.

Способ приготовления

  1. Вымойте и стерилизуйте банки емкостью 1 л. В банках меньшей емкости не будут отчетливо видны слои овощей.
  2. Вымойте огурцы и помидоры. Из вымытого перца удалите семена и нарежьте соломкой. Огурцы с помидорами удобно нарезать прямо в банку.
  3. На дно банки нарежьте слой огурцов кольцами. На огурцы – помидоры крупными дольками. На помидоры – нарезанный перец.
  4. Повторите слои, получив верхний перец.
  5. Для маринада добавьте в кастрюлю с водой все остальные составляющие, доведите до кипения, а затем охладите.
  6. Охлажденным маринадом залейте банки с салатом и стерилизуйте около 10 минут. Плотно закатайте банки крышками, переверните для полного охлаждения. Хранить заготовку можно в кладовке при комнатной температуре.

Салат из огурцов с помидорами и перцем на зиму

Ингредиенты

Салат из огурцов с помидорами и перцем на зиму

  • 1,3 кг огурцов;
  • по 1 кг зеленого перца и помидоров спелых;
  • 500 г лука репчатого;
  • 200 г растительного масла;
  • 50 г уксуса 9%;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 острый перец (не обязательно).

Способ приготовления

  1. Промыть огурцы, срезать кончики, разрезать вдоль пополам и затем поперечными кусочками каждую половинку, выложить в большую кастрюлю вместимостью не менее 5 л.
  2. Промыть перец, вырезать плодоножку, семена, нарезать на ломтики по 0,5 см толщиной, удалить семена из острого перца, если он используется, нарезать его тоже соломкой, но тоньше, выложить в ту же кастрюлю.
  3. Промыть помидоры, вырезать плодоножки, разрезать каждый на 8 долек, добавить в кастрюлю.
  4. Очищенный лук на 20 мин залить холодной водой, затем полукольцами нарезать, положить в кастрюлю, подсолить салат, всыпать сахар, влить уксус и масло, осторожно перемешать, поставить салат на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения, после закипания потомить 5 мин – овощи должны дать сок, сильно уменьшившись в объеме.
  5. Выложить овощи в чистые сухие банки (подержать их в духовке), утрамбовывая – должен выйти лишний воздух, закатать стерилизованными крышками (на 5 мин залить кипятком).
  6. Перевернуть банки с салатом вверх дном, укутать одеялом, оставить так до остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *