Салат из моркови с луком и чесноком

Салат из моркови с луком и чесноком

Ингредиенты

Салат из моркови с луком и чесноком

  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – ½ кг;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков.

Для заливки:

  • масло растительное – ½ ст.;
  • уксус 9% – ¼ ст.;
  • томатная паста – 100 г;
  • сахар – ¾ ст.

Способ приготовления

  1. Вымойте морковь, положите ее в кипящую воду и отварите до полуготовности на протяжении 10 минут. Затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  2. Очистите от шелухи лук, тоже нарежьте кубиками, сложите в небольшую миску, посолите и оставьте на время, чтобы смягчился.
  3. Очистите зубчики чеснока и нарежьте меленькими кубиками (давить через чесночницу не стоит).
  4. В сотейник или глубокую сковороду влейте растительное масло и уксус, поставьте на огонь.
  5. Добавьте томатную пасту, сахар, перемешайте и варите вместе до растворения сахара.
  6. В кипящую заливку добавьте просолившийся лук, варите в течение 5 минут.
  7. Добавьте в заливку к луку кубики моркови и чеснока, перемешайте вместе и готовьте на медленном огне 2-3 минуты.
  8. Заполните салатом чистые сухие банки, плотно укупорьте их.
  9. Пастеризуйте банки с салатом 10 минут, затем охладите при комнатной температуре.
  10. Уберите заготовки на хранение в подвал или холодильник.

Салат из моркови «Незатейливый»

Ингредиенты

Салат из моркови «Незатейливый»

  • 1 кг моркови;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг бурых помидоров;
  • 1 кг лука.

Для маринада:

  • 1 ст. воды;
  • 2 ст. растительного масла;
  • 2 ст. фруктового уксуса;
  • 500 г сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Способ приготовления

  1. Нарежьте овощи кубиками.
  2. В кипящий маринад опустите морковь и варите 10 минут, затем добавьте остальные овощи и варите всё в течение 30 минут. Затем разложите в стерилизованные 0,5 л банки, закатайте и укутайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *