Огурцы в томатной заливке

Огурцы в томатной заливке

Огурцы в томатной заливке (рецепт 1)

Ингредиенты

Огурцы в томатной заливке

На 10 банок по 650 мл:

  • Огурцы — 5 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • Чеснок — 250 г;
  • Масло растительное — 250 мл;
  • Сахар — 250 г;
  • Соль — 3 ст. ложки;
  • Уксусная эссенция 70% — 2 ст.ложки;
  • или Уксус 9% — 15-18 ст. ложек.

Способ приготовления

  1. Сначала готовится томатная заливка для огурцов. Помидоры нужно ошпарить кипятком. Снять кожицу.
  2. Подготовленные помидоры пропустить через мясорубку или измельчить процессором.
  3. Добавить растительное масло, сахарный песок, соль.
  4. Довести до кипения и варить 10 минут.
  5. Огурцы вымыть и нарезать колечками.
  6. В томат постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы.
  7. После закипания варить огурцы в томатной заливке 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать.
  8. Простерилизовать банки. Огурцы в томате разложить в стерилизованные банки, закатать.

Огурцы в томатной заливке (рецепт 2)

Ингредиенты

Огурцы в томатной заливке

  • огурцы – сколько войдет в 5 литровых банок;
  • лавровый лист – по 2-3 на банку;
  • перец черный горошком – по 5-10 шт. на банку;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 1 стакан;
  • уксус 9% – неполный стакан (200 мл);
  • томатный соус – 200 мл;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • соль – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

  1. Тщательно вымойте банки, ошпарьте горячей водой. Стерилизовать не обязательно.
  2. На дно каждой банки уложите лавровые листья и заполните до верха вымытыми небольшими плотными огурчиками засолочных сортов.
  3. Залейте огурцы в банках кипятком, накройте крышками и выдержите 5 минут. Затем воду слейте. В каждую банку всыпьте горошины перца.
  4. В воду добавьте все остальные ингредиенты для маринада. Томатный соус для маринада выбирайте нежного не острого вкуса. Например, «Торчин», «Кухарский», «Классический». Доведите до кипения и залейте им ошпаренные огурцы в банках.
  5. Стерилизуйте банки с огурцами 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте, переверните и укутайте плотной тканью или одеялом до полного охлаждения.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: