Кабачки цуккини в маринаде с карри

Маринованные кабачки с карри

Кабачки цуккини в маринаде с карри

Ингредиенты

Кабачки цуккини в маринаде с карри

  • молодые кабачки – 2,5 кг;
  • лук репчатый белый (нарезанный на крупные ломтики) – 1 ломтик на банку 500 мл;
  • сельдерей (стебли с листьями) – 1 стебель на банку 500 мл (или кусочек корнеплода);
  • белые семена горчицы – 1/3 ч. ложки на банку 500 мл.

Для маринада:

  • вода – 1 л;
  • уксус 9% – 1 ст.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • приправа карри – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ст.

Способ приготовления

  1. Для заготовки отберите очень молодые кабачки цуккини небольшого диаметра. Кожицу очищать не нужно. Вымойте цуккини, обрежьте кончики и разрежьте вдоль на 4-6 частей.
  2. Для маринования подготовьте банки емкостью 500 мл: вымойте и стерилизуйте их.
  3. В каждую банку на дно положите стебелек сельдерея с листиками, ломтик белого лука, всыпьте семена горчицы.
  4. Плотно заполните банки длинными дольками кабачков, устанавливая их вертикально.
  5. Для маринада вскипятите в кастрюле воду, добавьте сахар, соль, приправу карри. Снова доведите до кипения и варите 2 минуты. За это время успеют раствориться кристаллы соли и сахара. Добавьте уксус и варите еще полминуты.
  6. Полученным горячим маринадом залейте цуккини в банках, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле-стерилизаторе.
  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном и укутайте для медленного остывания.
  8. Кабачки цуккини в маринаде с карри хорошо хранятся при комнатной температуре. Такие кабачки будут зимой аппетитным дополнением к обеду, составной частью салатов или претендентами на сендвичи.

Маринованные кабачки с карри

Ингредиенты

Маринованные кабачки с карри

  • 2 кг кабачков;
  • 6 чашек воды;
  • 1 чашка уксуса 10%;
  • 2,5 ст. сахара;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. карри;
  • 2-3 луковицы;
  • листья сельдерея;
  • горчица.

Способ приготовления

  1. Лук почистите, нарежьте ломтиками.
  2. Вымойте кабачки, и нарежьте как вам удобно (толстыми ломтиками, кубиками, кружочками).
  3. Соединяем: воду, уксус, сахар, порошок карри, соль. Все хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Дать остыть.
  4. Банки моем, обдаем кипятком.
  5. В банку укладываем лук, кабачки, ложку горчицы, листья сельдерея. Заливаем остывшим маринадом.
  6. Банки пастерилизовать 10 минут. Затем закрутить.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: