Икра кабачковая с чесноком

Икра из кабачков с чесноком и томатной пастой

Кабачковая икра с чесноком

Ингредиенты

Кабачковая икра с чесноком

  • Кабачки 3 кг;
  • Растительное масло 350 гр;
  • Томатная паста 350 гр;
  • Сахар песок 1 ст.;
  • Вода 1 ст.;
  • Соль 2 ст. л.;
  • Чеснок (пропущенный через чесночницу) 0,5 ст.;
  • Уксусная эссенция (70 %) 2 ст. л.;
  • Перец черный молотый 1 ч. л.

Способ приготовления

  1. Кабачки очистить от кожуры,если большие кабачки,то и от семян.
  2. Пропустить через мясорубку.
  3. Выложить в глубокую емкость,добавить масло,воду,сахар,соль,томатную пасту.
  4. Варить под закрытой крышкой 40 мин с момента закипания,периодически помешивая.
  5. В конце варки (минут за 10)добавить чеснок,уксусную эссенцию,черный перец.
  6. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и укупорить.
  7. Укутать и оставить до полного остывания. И до зимы!

Икра из кабачков с чесноком и томатной пастой

Ингредиенты

Икра из кабачков с чесноком и томатной пастой

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • соль – 1.5 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • паста томатная – 4 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – 20 г;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное.

Способ приготовления

  1. Кабачки помыть, очистить от кожуры и крупных семечек. Порезать кабачки крупными кубиками, потушить в растительном масле. Аккуратно переложить кабачки в другую посуду.
  2. Морковь и лук крупно порезать, потушить до готовности в той жидкости, которая осталась после тушения кабачков. Аккуратно переложить к кабачкам. Жидкость может еще понадобиться.
  3. Кабачки, морковь и лук измельчить в блендере до пюреобразного состояния. Отправляем тушиться в посуду с толстым дном на 40 минут
  4. Затем добавить чеснок, измельченную зелень, соль, сахар, томатную пасту. Если икра получается слишком густой, нужно немного жидкости, оставшейся после тушения.Тушить еще 10 минут. Закатать в банки, поставить в тепло до остывания.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: