Икра из печеного физалиса с овощами

Икра из физалиса с болгарским перцем без уксуса

Икра из печеного физалиса с овощами

Ингредиенты

Икра из печеного физалиса с овощами

  • физалис овощной – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • морковь – 500 г;
  • сладкий перец – 300 г (вес без семян);
  • перец черный молотый – щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – ½ ст.;
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Овощной физалис освободите от чехликов, вымойте в теплой воде, чтобы удалить липкий налет, а затем обдайте кипятком, обсушите и запеките в духовке на противне до мягкости.
  2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  3. Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте соломкой или натрите на крупную терку.
  4. Сладкий перец освободите от семян и нарежьте кусочками.
  5. В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло, положите нарезанный лук и пожарьте до легкого золотистого оттенка.
  6. Добавьте морковь и тушите вместе с луком, помешивая, до мягкости моркови.
  7. Добавьте сладкий перец, перемешайте и тушите вместе еще минут 5, до мягкости и изменения цвета перца.
  8. Тушеные овощи переложите в миску, по возможности оставляя в сотейнике растительное масло, в котором они тушились.
  9. Пропустите тушеные овощи, а также печеный физалис через мясорубку, переложите обратно в сотейник. Добавьте соль, черный молотый перец и перемешайте икру. Если она покажется вам кисловатой, добавьте сахар по вкусу.
  10. Потушите икру на слабом огне 10-15 минут, чтобы она напиталась вкусами и ароматами овощей. Снимите с огня и разложите в сухие чистые банки.
  11. Стерилизуйте банки емкостью 500 мл 10-15 минут, затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
  12. Икру из печеного физалиса с овощами можно хранить в кладовке при комнатной температуре.

Икра из физалиса с болгарским перцем без уксуса

Ингредиенты

Икра из физалиса с болгарским перцем без уксуса

  • физалис – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 20 г;
  • растительное масло – 0,2 л.

Способ приготовления

  1. Подготовленный физалис нарежьте кусочками, обжарьте, добавив немного соли и сахара, пропустите через мясорубку.
  2. Таким же образом поступите с остальными овощами.
  3. Смешайте все овощи и распределите по небольшим банкам.
  4. Простерилизуйте банки с икрой (на полулитровые нужно 10 минут, на литровые – 25 минут).
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: