Грибная икра с луком и морковью

Грибная икра с луком и морковью

Грибная икра с луком и морковью

Ингредиенты

Грибная икра с луком и морковью

  • грибы (отваренные) – 2 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук репчатый – 500 г;
  • масло растительное – 500 мл;
  • уксус 9% – 4 ст. л.;
  • перец красный молотый (острый) – ½ ч. л.;
  • перец черный горошком – 10-12 шт.;
  • лавровый лист – 3-4 шт.

Способ приготовления

  1. Тщательно вымойте грибы, особо крупные разрежьте на несколько частей.
  2. Сложите грибы в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться. После закипания добавьте соль, снимите пену и варите 15-20 минут.
  3. Откиньте грибы на дуршлаг.
  4. Очистите и нарежьте лук кубиками, морковь очистите и натрите на крупную терку.
  5. На растительном масле обжарьте до золотистого оттенка лук, а затем добавьте морковь и тушите вместе, помешивая, до мягкости моркови (минут 20).
  6. Пока тушится лук с морковью, остывшие грибы пропустите через мясорубку и добавьте к моркови с луком. Посолите, поперчите смесь, добавьте лавровый лист и перец горошком, тушите грибную икру около 45-50 минут. В конце добавьте уксус, перемешайте.
  7. Икру в горячем состоянии разложите в стерильные сухие банки, закатайте стерильными крышками. Хранить заготовку лучше в холодном месте.

Грибная икра с луком и морковью на зиму

Ингредиенты

Грибная икра с луком и морковью на зиму

  • 1 кг любых грибов свежих;
  • по 300 г моркови и лука;
  • 1 стакан масла растительного;
  • 1 ч.л. уксуса 9%;
  • соль.

Способ приготовления

  1. По отдельности перекрутить в мясорубке морковь, потом грибы, затем лук.
  2. Обжарить лук на масле, положить морковь, снова обжарить, добавить грибы и все перемешать.
  3. Уложить массу в кастрюлю, влить в нее оставшееся в сковороде масло, посолить, на медленном огне потушить 1 час, периодически помешивая.
  4. Уксус влить за 5 мин до готовности икры, сразу разложить ее по стерилизованным банкам и укупорить прокипяченными крышками.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: