Пикантная аджика из кабачков

Пикантная аджика из кабачков

Пикантная аджика из кабачков

Ингредиенты

Пикантная аджика из кабачков

  • кабачки – 4 кг;
  • сок томатный, натуральный – 1 л;
  • морковь – 500 г;
  • яблоки зеленые – 1 кг;
  • перец сладкий – 500 г;
  • перец горький – 2 стручка без семян;
  • чеснок – 3-4 головки;
  • масло растительное – 500 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.

Способ приготовления

  1. Подготовьте овощи и яблоки: очистите от кожуры кабачки и морковь, у яблок и сладких перцев вырежьте сердцевину, из горьких перцев удалите семена.
  2. Нарежьте подготовленное сырье на куски, удобные для пропускания через мясорубку.
  3. Через мясорубку овощи и яблоки пропускайте вперемешку. Блендер или кухонный комбайн для этой процедуры не подойдет, так как не позволит получить массу желаемой консистенции.
  4. В полученную смесь влейте томатный сок и тщательно перемешайте.
  5. Добавьте растительное масло с солью и сахаром, поставьте на огонь и, постоянно мешая, доведите до кипения. Затем варите 1 час на малом огне, не забывая часто помешивать. Очень важно не допустить пригорания, что существенно повлияет на вкус аджики.
  6. Разложите аджику в стерильные баночки и укупорьте стерильными крышками. Переверните вверх дном и обмотайте плотной тканью.
  7. После полного охлаждения вынесите аджику в прохладное место. Может подойти для хранения и кладовка, но без попадания прямых солнечных лучей.

Аджика из кабачков «Пикантная»

Ингредиенты

Аджика из кабачков «Пикантная»

  • 2 кг кабачков;
  • 300 гр моркови;
  • 1 кг помидоров;
  • 300 гр болгарского красного перца;
  • 1/2 ст. очищенного чеснока;
  • 2 стручка жгучего перца;
  • 1/2 ст. масла;
  • 100 гр сахара;
  • 1,5 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. уксуса 9%.

Способ приготовления

  1. Вымытые овощи почистить, порезать на кусочки и прокрутить в мясорубке через крупную решетку.
  2. Чеснок натереть или пропустить через пресс отдельно от остальных овощей.
  3. Подготовленную овощную смесь (без чеснока) проварить в течение сорока минут.
  4. Добавить чеснок и продолжить варку еще минут десять.
  5. Черпаком разложить в банки, укупорить и остудить.
  6. Через двое суток убрать в прохладное место.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: