Аджика из помидор и чеснока

Аджика из помидор с чесноком

Ингредиенты

Аджика из помидор с чесноком

  • Помидоры спелые, мясистые — 5 кг;
  • Перец болгарский — 3-5 кг;
  • Перец стручковый горький — 3-5 шт.;
  • Чеснок — 0,5 кг;
  • Уксус — 1 ст.;
  • Соль — 1 ст. л. (по вкусу).

Способ приготовления

  1. Все помыть. Помидоры разрезать на части, вырезать плодоножку.
  2. Перец разрезать на части, очистить от семян.
  3. У горьких перцев семена можно не удалять.
  4. Чеснок очистить.
  5. Все пропустить через мясорубку (не в комбайне — получается другая консистенция).
  6. Добавить соль, уксус. Перемешать.
  7. Дать постоять около 1 часа. Добавить, если необходимо, соль и уксус.
  8. Аджику разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Поставить в холодное место для хранения.

Аджика из помидор и чеснока

Ингредиенты

Аджика из помидор и чеснока

  • помидоры – 5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • чеснок – 250-300 г;
  • укроп – 1 пучок (по желанию);
  • петрушка – 1 пучок (по желанию);
  • черный перец молотый – 1 ст. л.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 1 ст. для обжаривания.

Способ приготовления

  1. Помидоры перекрутите через мясорубку, поставьте на огонь и поварите 40 минут.
  2. Лук мелко нарежьте, поджарьте на растительном масле, добавьте к помидорам и варите еще 40 минут.
  3. Чеснок и перец горький измельчите на чесночнице, добавьте в массу, посолите и варите еще 20 минут.
  4. Добавьте порубленные петрушку и укроп (по желанию), соль, сахар, молотый черный перец.
  5. Аджику разложите горячей в банки и закатайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *