Пошаговый рецепт приготовления компота из красной смородины на зиму

Кто не знает душистую и ароматную ягоду? Редко встретишь приусадебный участок, где не растет хотя бы кустик смородины. Садоводы любят эти кустарники за неприхотливость. Кроме того, листья смородинового куста замечательно дополняют различные маринады. Любимый многими с детства компот из черной смородины – это не только вкусный и освежающий напиток, но и кладезь витамина С.

компот из черной смородины

Рецепт блюда.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - ингредиенты

Подготовим ингредиенты. Красную смородину моем и очищаем от примесей и листьев. Лимон и мяту тоже необходимо вымыть под струей проточной воды.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - стерилизуем банку

Ставим на 5-7 мин стерилизоваться трехлитровую банку.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - перебираем смородину

Тем временем удаляем у ягод зеленые стебельки. Для ускорения процесса, можно пренебречь данным этапом, на вкус изделия это не повлияет.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - нарезаем лимон

Лимон делим на три кружочка.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - выкладываем ингредиенты в банку

Засыпаем в банку ягоды и сахар. Добавляем туда же лимон и веточки мяты.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - заливаем в банку кипяток

Заливаем в посуду 2-2,5 литра кипятка. Даем массе настояться около 10-15 мин.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - стерилизуем крышки

Не теряя времени, стерилизуем крышки — 3-4 мин в кипящей воде.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - кипятим компот

Компот из банки переливаем в кастрюлю, добавляем к нему воду, чтобы получилось три литра жидкости. Доводим содержимое металлической посуды до кипения.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - закатываем банку

Горячий напиток заливаем обратно в банку, затем закатываем ее крышкой с помощью специального устройства.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - остужаем компот

Переворачиваем емкость вверх дном, укутываем в полотенце и дожидаемся полного остывания ее содержимого.

Затем возвращаем стеклянную тару в исходное положение и храним наш необычный компот из смородины в прохладном месте до тех пор, пока он нам не понадобится.

Компот из красной смородины с мятой и лимоном - подача

Зимой открываем баночку с компотом и наслаждаемся им, вспоминая знойные летние дни.

Но я не смогла удержаться и сделала это сейчас, вкус потрясающий — кисло-сладкий, с легкой освежающей мятной ноткой. Советую всем попробовать приготовить этот замечательный напиток.

Приятного аппетита!

Сколько варить

Сколько же должен вариться компот из черной смородины, чтобы сохранить в себе как можно больше витамином и других полезных веществ?

Самый вкусный рецепт варенья из айвыКомпот из черноплодной рябиныКомпот из брусникиКомпот из шиповника: рецепты для здоровья и красоты

Зачастую неопытные хозяйки совершают ошибку, когда при варке компота кладут ягоды и сахар в холодную воду и после варят до готовности. В таком случае, подвергаясь длительному термическому воздействию, происходит разрушение витаминов и микроэлементов.

Компот из черной смородины: 7 рецептов зимних заготовок

Поэтому повара советуют класть ягоды в кипящую воду и варить не более 4-5 минут. При таком способе удается сохранить максимум витамина С.

Пошаговый рецепт

Сварить смородиновый компот очень просто, поэтому даже те, кто не имеет богатого опыта в кулинарии, с легкостью смогут его приготовить.

Компоненты:

  • ягоды – 400 гр.;
  • сахарный песок – 200 гр.;
  • фильтрованная или родниковая вода – 2.6 л.

Компот из черной смородины: 7 рецептов зимних заготовок

Приготовление:

  1. Промыть ягоды в проточной воде, измельчить ягоды в блендере или промолоть в мясорубке.
  2. Нагреть воду в кастрюле, положить сахар и подождать, пока сироп закипит.
  3. После выложить в емкость смородиновое пюре и проварить 3 минуты.
  4. Снять кастрюлю с огня и дать остывать.
  5. Остывший напиток процедить через сито или дуршлаг.

Для того чтобы напиток получился более полезным, можно заменить часть сахара на мёд.

Использование замороженных ягод

В летнее время многие хозяйки замораживают ягоды на зиму, ведь они сохраняют большинство полезных качеств. Наибольшее количество витаминов сохраняется при «сухой» заморозке. Из замороженной смородины получается необыкновенно вкусный компот, который хорошо поднимает иммунитет в зимнюю пору.

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 200 гр.;
  • ягоды замороженной смородины – 500 гр.;
  • вода – 2.8 л.

Айва: рецепты компота на зиму и других сладостей

Приготовление:

  1. Влить в тару воду и добавить в неё сахарный песок. Поставить на плиту и закипятить.
  2. В кипяток высыпать замороженную смородину.
  3. Оставить вариться еще 6-8 минут.
  4. Выключить огонь и дать напитку настояться на 20-30 минут под крышкой.

Компот с добавлением апельсина

Летним и освежающим вкусом обладает компот из апельсина и черной смородины. Кроме того, этот он отлично утоляет жажду в жару.

Компоненты:

  • черная смородина – 300 гр.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • вода очищенная – 2.8 л.
  • сахар – 180 гр.

Компот из черной смородины: 7 рецептов зимних заготовок

Приготовление:

  1. Поставить емкость с водой на огонь.
  2. Пока вода закипает кольцами нарезать апельсин вместе с кожурой.
  3. В кипящую воду положить сахарный песок, ягоды и ломтики апельсина.
  4. Довести компот до кипения и варить 9 минут.
  5. Остудить.

Из остывшего напитка удалить кружки апельсина, чтобы они не дали горечь.

Напиток с малиной и крыжовником

Такой вариант летнего компота отличается гармоничностью и мягкостью вкуса. Сладость малины и крыжовника хорошо сочетается с терпкостью смородины.

Компоненты:

  • крыжовник — 180 гр.;
  • смородина – 180 гр.;
  • малина — 180 гр.;
  • чистая вода – 3л.;
  • сахар песок – 250 гр.
  1. Смородину хорошенько вымыть и перемешать с сахарным песком.
  2. Размять малину ложкой и соединить с промытым крыжовником.
  3. Смешать ягоды все вместе и оставить на 10 минут. После выложить в подготовленную тару и залить горячей водой.
  4. Поместить кастрюлю на огонь, и как только вода закипит, засечь 6 минут.
  5. По истечении времени выключить газ и охладить кастрюлю с напитком.
  6. Перед употреблением компот можно процедить или пить с ягодами.

Компот из апельсинов: 6 ароматных рецептов

Компот из красной смородины

Ярко-рубиновый кисловатый компот из красной смородины отлично сочетается со сладкой сдобной выпечкой или блинами. При его приготовлении следует учесть, что при одинаковом количестве ягод и сахара он получается кислее, чем черносмородиновый. Поэтому, если хочется, чтобы он получился слаще, следует добавить большее количество сахара.

Ингредиенты:

  • красная смородина – 420 гр.;
  • сахар – 200 гр.;
  • вода – 2,8 л.

Компот из черной смородины: 7 рецептов зимних заготовок

Приготовление:

  1. Перебрать ягоды, удалить листики и плодоножки, промыть.
  2. Приготовить сироп: в кипящую воду высыпать сахар и помешивать до растворения сахарного песка.
  3. В кипящий сироп добавить ягоды и варить 4 минуты.

Снять готовый напиток с огня и остудить его в течении 1.5 часов. Так компот приобретет более насыщенный вкус.

Варенье на зиму

Этот рецепт приготовления варенья один из наиболее проверенных временем и традиционных. Он любим многими домохозяйками за свою простоту. Варенье, приготовленное с таким соотношением компонентов, отличается ярким вкусом и густой консистенцией.

Ингредиенты:

  • вода -1.5 ст.;
  • зрелые ягоды – 1.3 кг.;
  • сахар – 1 кг.

Компот из черной смородины: 7 рецептов зимних заготовок

  1. Вылить в кастрюлю воду и поставить на плиту. Подождать, пока вода закипит.
  2. Всыпать в кипящую воду ягоды и проварить 10 минут.
  3. Не снимая емкость с огня, добавить сахар и подождать пока он полностью растворится.
  4. Как только на поверхности появятся пузыри, снять кастрюлю и оставить в прохладном месте на 2 часа.
  5. После вернуть кастрюлю на огонь, и варить 15 минут после закипания.
  6. Готовое варенье выложить в приготовленные банки и закрыть.

Хранить банки со смородиновым вареньем лучше в прохладном месте. Отлично подойдет кладовая или холодильник.

Ягоды, перетертые с сахаром

Это один из самых полезных рецептов заготовок из ягод черной смородины на зиму. Короткое время термической обработки позволяет сохранять до 90 % витаминов. Следует учесть, что хранить такой вариант варенья можно только в холодильнике и не слишком долго.

Вишневое варенье: 5 волшебно-вкусных рецептов

Ингредиенты:

  • ягоды смородины -1 кг;
  • сахар -1,3 кг.

Приготовление:    

  1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, промыть в теплой воде. И высушить так, чтобы не осталось ни капли влаги.
  2. Приготовить мясорубку, которую перед использованием можно простерилизовать или обдать кипятком.
  3. Ягоды пропустить сквозь мясорубку в заранее подготовленную посуду.
  4. К смородине всыпать сахарный песок и хорошенько перемешать.
  5. Варить сахарно-ягодную смесь, постоянно помешивая на маленьком огне, пока сахар не распуститься и перестанет ощущаться.
  6. Разлить протертую смородину по простерилизованным банкам и сразу закрыть.

Остывшие баночки поставить для постоянного хранения в холодильник.

Простой рецепт компота из красной смородины на зиму без стерилизации

Компот будем закрывать бланшированием ягод. То есть обдадим их кипятком, и не станем париться у печки и стерилизовать.

На количество закладываемых ягод влияют несколько факторов: Ваше желание, количество ягод, наличие места для хранения. Если у Вас есть много места, то замечательным вариантом может быть наполнение банки ягодами на треть или половину. Это позволит достать баночку, открыть и незамедлительно наслаждаться вкуснейшим компотиком.

В противном случае можно закрыть концентрированный компот. То есть, заполнить банку ягодами полностью. При открытии разбавлять холодной кипяченой водой и утолять жажду. Концентрированный компот можно будет использовать для приготовления необыкновенно вкусного киселя, красивого желе.

Какие компоты еще можно приготовить:

Компот из абрикосов на зиму: 3 простых рецепта приготовления компота

Простой рецепт компота из вишни с косточками на зиму на 3-х литровую банку без стерилизации

Мы предложим классический рецепт компота из красной смородины на зиму, а Вы будете исходить их своих реалий, придерживаясь основополагающих пропорций.

На одну трех литровую банку понадобятся

  • Литровая баночка красной смородины
  • Стакан сахарного песка (200 гр.)
  • Воды – сколько потребуется. Но на всякий случай приготовьте литра 2 – 2,5 очищенной воды.

Как приготовить ягоды к консервации

  1. Собранный урожай нужно перебрать. Удалить попавшие листочки, испортившиеся ягоды. Если смородина хорошо созревшая, то от веточек ее отделять не нужно. Больше навредим, чем пользы принесем – подавим. Если позволяет зрелость ягод и Ваше время, то отделите ягоды. Это, конечно, идеальный вариант.
  2. Смородину нужно залить холодной водой, перемешать. Всплывет мелкий мусор, его необходимо слить. Процедуру повторите несколько раз.
  3. Чистые ягодки перебросить в дуршлаг, промыть под проточной водичкой. Лишняя влага должна стечь.

Консервируем компот

  1. Подготовить банку и крышку – они нам нужны вымытыми и простерилизоваными.
  2. Поставить на огонь кастрюлю с необходимым количеством очищенной воды.
  3. Пока вода закипает, отправим подготовленные ягоды в стеклянную тару.
  4. Залить кипятком банку до краев, прикрыть железной крышкой, отставить работу на 30 мин.
  5. 30 мин. истекло. Теперь на баночку нужно надеть крышечку с отверстиями, вылить жидкость в кастрюлю. Снять помощницу с дырочками, а банку прикрыть железной крышечкой.
  6. Кастрюлю поставить на печку, добавить сахара, закипятить. Сахар должен раствориться, сироп основательно прокипеть минуты три.
  7. Кипящим сиром залить банку до краев, закатать.
  8. Поставить крышкой вниз и тепло укрыть.

Ваши запасы пополнились необыкновенно вкусным компотиком. Хозяюшке честь и хвала. Это не пустые слова, к сожалению не все используют красную смородину в таких целях. А зря – лишают удовольствия и себя, и своих домочадцев.

Несколько рекомендаций

  1. Сахара можете добавить и больше, это дело вкуса. Двухсотграммовый стакан это самое маленькое количество.
  2. Что касается времени бланширования. 30 минут – это минимальный отрезок времени. Можете продолжать процедуру до полного остывания воды в банках. Компот станет только насыщеннее.
  3. Компот из красной смородины на зиму можно готовить и с помощью стерилизации. К такому методу прибегают хозяйки с ограниченными условиями хранения – нет прохладных кладовок и погребов. Стерилизуется трехлитровая банка 30 минут.

Рецепт компота из красной смородины на зиму с апельсином на 3 литровую банку

Обогатить компот из красной смородины способны всевозможные добавки. В зимнюю непогоду такой напиток станет мощным ударом по авитаминозу. Ну и вкусно это очень!

В качестве добавки замечательно подойдет апельсин. Он великолепно разбавит смородиновую кислинку, внесет в напиток тропические нотки. К тому же, на наших прилавках это всесезонный фрукт. Его всегда можно приобрести в нужную минуту.

Для большей уверенности, приготовим компот методом стерилизации. Кто знает, как поведет себя заморский продукт в наших компотиках и условиях хранения.

Для одной банки на 3 литра нам потребуются

  • Половинка среднего апельсина
  • Красной смородины – 500 граммов (можно взять одну литровую банку)
  • Сахара – 200 граммов
  • Воды – сколько войдет по факту, литра 2-2,5 приблизительно.

Пошаговые действия

  1. Смородину перебрать, залить холодной водой, ликвидировать всплывшие листочки и мусор. От тонких веточек отделять ягодки совсем не обязательно — на качество готового продукта они не повлияют.
  2. Ягоды переместить в дуршлаг, под проточной водичкой промыть, дать воде стечь.
  3. Половинку апельсина поделить на дольки.
  4. Воду для сиропа залить в кастрюлю, отправить на огонь – нам нужен крутой кипяток.
  5. В это время можно быстренько подготовить банку – вымыть и простерилизовать.
  6. В банку отправить ягоды и апельсиновые дольки, добавить сахар, залить кипятком, прикрыть железной крышечкой.
  7. Теперь нужно компот стерилизовать. Для этого взять удобную кастрюлю, застелить дно полотенцем, налить теплой воды, поставить банку. Вода должна доходить банке «по плечи».
  8. Приспособление поставить на огонь, воду довести до кипения. Засечь время – после закипания жидкости в кастрюле компот должен стерилизоваться 30 мин.
  9. Аккуратно достать банку, закрутить машинкой. Поставить крышкой вниз, тепло укутать.

Чудо – компот готов! Он очень хорош и замечательно пахнет.

Компот на зиму из красной и черной смородины

Это вкусно, красиво, полезно! Компот просто шикарный. О полезностях и говорить не будем. Присутствие черной смородины в разы увеличивает их.

Что нужно приготовить для банки на 3 литра

  • Красной смородины – литровую баночку
  • Черной смородины – один ст. двухсотграммовый
  • Сахара стакан
  • Воды – сколько возьмет.

Приготовление

  1. Ягоды перебрать, обмыть под проточной водичкой.
  2. Сложить в простерилизованную банку.
  3. Залить кипятком, прикрыть железной крышечкой, отставить минимум на 30 минут.
  4. Используя крышку с отверстиями, слить сироп в кастрюлю, а банку опять прикрыть железной крышкой.
  5. Добавить в воду сахар, перемешать, закипятить. Сироп должен прокипеть минуты 3 – 4, сахар при этом растворится хорошенько.
  6. Залить банку кипящим сиропом, закрутить.
  7. Поставить крышкой вниз, тепло укутать.

Можете быть уверены, этим компотиком Вы сумеете удивить.

В компот из красной смородины уместно добавлять и клубнику, и черешню, и яблочки. Все сочетания способны порадовать. Так что, фантазируйте на благо домочадцев. И про себя любимую не забывайте. Удачи!

Общие принципы приготовления

Выбирая смородину, тоже нужно быть внимательными, острожными и обязательно требовательными. Будущая заготовка имеет прямое влияние не только на ваше здоровье, но и здоровье ваших родных. Потому вестись на просьбы продавца не стоит, тем более, что они часто делают скидки для того, чтобы вы купили весь товар, потому что «это все, что осталось».

Советуем покупать смородину у бабушек и дедушек. Именно такие продавцы выращивают свой товар в любви и заботе. С такой покупкой вы можете быть уверенными в том, что в смородине точно нет нитратов и она полностью натуральная.

Попросите попробовать смородину. Она должна быть сладкой. Конечно, в сравнении с персиками, к примеру, это будет кисло, но около вишни это сладко. Кроме сладости, должно быть немного терпко.

Аромат ягод тоже важен. Но это лишь потому, что она обязательно должен присутствовать. Если смородина ничем не пахнет, значит, она не настоящая и выращивалась с помощью нитратов. Ее лучше не покупать. Вкусом такие ягоды тоже не блещут.

Запах спирта? Это уже отдельный разговор. Если вы его почувствовали, значит, часть ягод уже не просто испортилась, а начала бродить. После этого они начнут гнить. Разве вам нужна такая смородина? Это могло случиться, потому что ягоды давно стоят или их случайно раздавили в процессе транспортировки. То же самое касается и случая, если вокруг ягод летает много мух, пчел, ос и мошек. Они любят испорченные фрукты и ягоды.

Потрогайте смородину. Она должна быть упругой, даже немного плотной. Если она мягкая, то слишком перезрела. Твердая же ягода не может быть названа созревшей. Мягкие плоды могут еще сказать о том, что смородина долго или неправильно хранилась.

Компот из черной смородины — полезно и вкусно зимой

Компот из черной смородины на зиму

Ингредиенты Количество
смородина — 650 г
вода — 2600 мл
сахар — 320 г

Время приготовления

70 минут

калорийность на 100 грамм

Такой классический рецепт должен быть у каждой хозяйки в арсенале. Но о его приготовлении обязательно нужно подумать заранее — летом.

Как приготовить:

  1. Смородину аккуратно вымыть, чтобы не повредить ягоды;
  2. После этого перебрать ее, чтобы вытащить все ненужные веточки и листики;
  3. Воду залить в сотейник и поместить его на плиту;
  4. Дать содержимому закипеть, а в это время смородину ссыпать в большую банку;
  5. Залить ее кипятком, но только наполовину;залить кипятком
  6. Прикрыть крышкой и оставить на сорок минут;
  7. Сахар высыпать в кастрюлю, вылить к нему воду из банки (без ягод) и соединить ее с остатками чистой воды;добавить сахар
  8. Поставить на огонь и довести все до кипения;
  9. Варить смородиновый сироп несколько минут на слабом огне;
  10. Залить все снова в банку к ягодам, закатать и убрать «под шубу».

Совет: для вкуса можно добавить в компот немного меда.

Ассорти из красной и черной смородины

Настоящий витаминный бум, а заодно и праздник для ваших глаз. Только представьте, насколько это будет полезно! И красная, и черная смородина одновременно. Можно добавить еще немного черники, чтобы удивить глаза по-настоящему!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
красная смородина 350 г
вода 2,9 л
черная смородина 0,3 кг
сахар 270 г

Сколько по времени — 55 минут.

Какова калорийность — 36 калорий.

Как приготовить:

  1. Сложить всю смородину в большое сито или дуршлаг и промыть под маленькой струей проточной воды;
  2. Дать ей стечь и высыпать на сухое и чистое полотенце;
  3. Подождать, пока ягоды обсохнут, за это время стерилизовать большую банку;
  4. На дно банки прямо с веточками уложить красные ягодки;
  5. Сверху выложить черные ягоды;
  6. Воду поместить на огонь и довести ее до кипения;
  7. Залить ягоды до самого верха и настоять тридцать минут;
  8. Когда время пройдет, слить воду в сотейник, добавить сахар;
  9. Довести до кипения и варить будущий сироп, пока все кристаллы не растворятся;
  10. Залить готовым сиропом ягоды, закатать и убрать в тепло до полного остывания.

Совет: вместо черники можно добавить голубику.

Напиток с крыжовником

Крыжовник — очень популярная ягода. Но такой она является из-за своей привлекательной и аппетитной внешности. Вряд ли много кто из нее готовит компот, хотите попробовать?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лимон 1 шт
сахар ½ кг
черная смородина 0,3 кг
вода 2000 мл
крыжовник 270 г

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 71 калория.

Как приготовить:

  1. В первую очередь необходимо поместить на плиту кастрюлю и наполнить ее водой;
  2. Включить средний огонь и дать содержимому посуды закипеть;
  3. Смородину зачистить от веточек и листьев;
  4. Точно так же поступить с крыжовником;
  5. Далее ягоды промыть проточной водой под слабой струей;
  6. В кипящую воду всыпать сахар и, помешивая, варить до полного его растворения;
  7. Когда все будет готово, всыпать подготовленные ягоды;
  8. Снова дождаться закипания, тогда закрыть крышку и кипятить пять минут;
  9. Лимон вымыть и отрезать с него буквально два-три кольца;
  10. Добавить в компот и перелить его в банку;
  11. Закатать крышкой и убрать в тепло для постепенного остывания.

Совет: помните, что зеленый крыжовник полезнее, но красный гораздо слаще.

Рецепт компота с яблоками

Яблоки бывают самых разных вкусов, и вы можете добавить в компот любые, которые вам по вкусу. Это могут быть самые сладкие плоды или, наоборот, с кислинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сахар 1,1 кг
ягоды 0,6 кг
вода 9200 мл
яблоки 9 шт

Сколько по времени — 20 минут.

Какова калорийность — 44 калории.

Как приготовить:

  1. Банки, конечно, предварительно нужно подготовить, простерилизовав их самым удобным способом;
  2. Смородину перебрать, убрать веточки и листья;
  3. Вымыть и ссыпать в банки, распределяя равномерно;
  4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками;
  5. Ломтики яблок тоже равномерно разложить по трем банкам;
  6. Воду залить в кастрюлю и дать ей время на закипание;
  7. Тогда добавить сахар и приготовить сироп, периодически помешивая жидкость;
  8. Залить горячим сиропом ягоды, закатать крышками и остужать крышками вниз.

Совет: для приятного аромата можно добавить в компот немного корицы.

Приготовление с апельсином

Вы уже пробовали компоты с апельсинами? Если нет, скорее собирайтесь в город, чтобы купить все ингредиенты для приготовления. Будет вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
вода 3 л
сахар 350 г
апельсин ½ шт
ягоды 0,5 кг

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 42 калории.

Как приготовить:

  1. В первую очередь необходимо перебрать ягоды, удаляя веточки и листики;
  2. После этого смородину промыть и ссыпать в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода;
  3. Апельсин вымыть, по желанию можно ошпарить кипятком;
  4. Нарезать цитрус небольшими кусочками одинакового размера;
  5. Ягоды ссыпать в предварительно подготовленную банку;
  6. Сверху аккуратно разложить апельсины, чтобы не повредить смородину;
  7. Воду довести до кипения на плите или можно даже в чайнике;
  8. Залить ею ягоды с цитрусом, прикрыть крышкой на четверть часа;
  9. После этого слить воду в сотейник, добавить сахар и приготовить сироп;
  10. Кипятить его на протяжении трех минут;
  11. Залить ягоды и апельсин сиропом, закатать и готово!

Совет: выбирайте тяжелые и крупные апельсины, чтобы получить сочные цитрусы.

Компот из черной смородины и малины

Смородина и малина? Или настоящий витаминный бум? Попробуйте, чтобы убедиться в том, что это не только полезно и вкусно не только в свежем виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мята 20 г
малина 85 г
лимон ¼ шт
вода 750 мл
ягоды 70 г
сахар 0,1 кг

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 46 калорий.

Как приготовить:

  1. Смородину зачистить от лишнего мусора, промыть и дать немного обсохнуть;
  2. За это время перебрать малину, выбирая только целые ягоды;
  3. Если есть жучки, то замочить ягоды в соленой воде на полчаса, потом промыть в такой же стоячей воде;
  4. В сотейник влить воду и добавить сахар;
  5. Поместить на огонь и довести до кипения, варить три минуты;
  6. После этого добавить малину и готовить еще столько же времени;
  7. Смородину выложить в банку, добавить сок лимона;
  8. Залить все это малиновым сиропом и закатать крышку.

Совет: малина должны быть целой, приятно и сладко пахнуть.

Быстрый вариант

Как и всегда, мы предлагаем вариант для тех, у кого нет времени на готовку компотов. Этот рецепт готовится быстро и вам он точно должен подойти.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
вода 3 л
сахар 270 г
смородина 280 г

Сколько по времени — 25 минут.

Какова калорийность — 34 калории.

Как приготовить:

  1. Банку вымыть, в мокром виде поместить ее в духовку на двадцать минут;
  2. За это время зачистить ягоды, промыть их и можно засыпать в емкость;
  3. Воду на плите довести до кипения, смешать с сахаром до растворения;
  4. Кипятить на протяжении пяти минут и залить ягоды;
  5. Закатать крышку и убрать банку «под шубу» крышкой вниз до полного остывания.

Совет: для вкуса добавьте в компот немного мускатного ореха.

Как приготовить джем из красной смородины

Прежде, чем готовить джем из красной смородины, ее следует тщательно помыть от пыли и песка.

Перебираем смородину и удаляем черенки, а сами ягодки отправляем в глубокую миску с достаточно высокими бортиками.

Как уже говорилось, джем готовиться без шкурок и зерен, поэтому нам придется от них избавляться. Не спешите думать, что это такое уж сложное занятие. На самом деле этот процесс можно описать одной фразой – извлечение сока из смородины.

При помощи погружного блендера перебиваем красную смородину. Получаем отдельно сок и отдельно зерна и шкурки.

Теперь следует отделить смородиновый сок от всего остального. Существует несколько способов как это сделать, я расскажу о двух основных. Привычнее всего перетереть смородиновую массу через мелкое сито. В кастрюле под ситом скапливается густой смородиновый сок, а в сите остается сухой жмых.

Еще один популярный способ избавления от шкурок и зерен – пропустить сок через сложенную в 3-4 слоя марлю. Таким образом сок просачивается сквозь марлю, а жмых остается в ней.

А это тот самый смородиновый жмых. Он отдал весь сок. Какова дальнейшая судьба жмыха решать вам. Можно его заморозить и потом, зимой, сварить из него компот или кисель.

А вот то, ради чего были проделаны предыдущие манипуляции. Это смородиновый сок с мякотью, но без зерен и шкурок.

Отмеряем и добавляем в кастрюлю к смородиновому соку 400 г сахара.

Отправляем кастрюлю на плиту и варим джем из красной смородины на минимальном огне 30 минут. За это время сахар растворится в соке и образуется сироп. Сначала джем будет слегка кипеть и пениться. Пену я не снимала, в последствии она осела и соединилась с основной массой. Со временем джем начнет слегка густеть, но невооруженным глазом это заметить невозможно. Зато существуют косвенные признаки загустения джема. Это пузырьки от кипения, именно по ним можно определить готов джем или нет. Когда пузырьки станут крупнее и приобретут глянцевый блеск – смородиновый джем готов.

Джем из красной смородины пошаговоНаполняем джемом подготовленные простерилизованные банки и завинчиваем стерильными крышками. После полного остывания джем из красной смородины станет густым, напоминающим желе.

Джем из красной смородины рецептНа этом фото отчетливо видна консистенция джема из красной смородины. Приятного всем аппетита и до скорых встреч!!

Клубничное варенье с желатином на зиму…

Самое вкусное тесто для вареников на кефире…

Маринованные помидоры острые на зиму…

Джем из калины

Как варить малиновое варенье на зиму…

Огурцы маринованные на зиму…

Маринованные огурцы “по-болгарски” (хр…

Консервированные абрикосы в сиропе на зиму…

Пошаговый рецепт приготовления компота из красной смородины на зиму