Компот из крыжовника и мяты
Ингредиенты
- Крыжовник 400 г;
- Мята свежая 1 веточка;
- Сахар 250 г.
Способ приготовления
- Подготовьте ягоды крыжовника, сахар и веточку мяты.
- Ягоды и мяту промойте и поместите в чистую трёхлитровую банку. Залейте кипящей водой и оставьте на 15 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар. После того как сироп закипит и сахар полностью растворится, залейте им ягоды.
- Закройте банку стерильной крышкой, закрутите. До полного остывания оставьте в перевёрнутом виде под тёплым одеялом.
Компот из крыжовника на зиму
Ингредиенты
- ягоды крыжовника, спелые плотные – 1,2 кг.
Для сиропа:
- вода – 1 л;
- сахар – 500-700 г.
Способ приготовления
- Ягоды крыжовника хорошо вымойте, переберите, обрезав ножницами хвостики и засохшие цветоносы, наколите в нескольких местах.
- Уложите подготовленные таким образом ягоды в чистые банки по плечики.
- Из воды и сахара сварите сироп и залейте им ягоды в банках.
- На дно большой кастрюли для стерилизации застелите плотную салфетку, поставьте банки, прикрыв крышками, чтобы они не соприкасались друг с дружкой и залейте горячей водой чуть ниже плечиков.
- Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения, убавьте огонь и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл – 8 минут, 1 л – 10-12 минут, 3 л – 15 минут.
- Осторожно вынимайте банки из горячей воды и плотно укупоривайте при помощи закаточного ключа или винтовыми крышками.
- Переверните банки с компотом вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. Уберите затем на хранение в затемненную кладовку при комнатной температуре.
