Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника и мяты

Ингредиенты

• Крыжовник 400 г;
• Мята свежая 1 веточка;
• Сахар 250 г.

Способ приготовления

1. Подготовьте ягоды крыжовника, сахар и веточку мяты.
2. Ягоды и мяту промойте и поместите в чистую трёхлитровую банку. Залейте кипящей водой и оставьте на 15 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар. После того как сироп закипит и сахар полностью растворится, залейте им ягоды.
4. Закройте банку стерильной крышкой, закрутите. До полного остывания оставьте в перевёрнутом виде под тёплым одеялом.

Компот из крыжовника на зиму

Ингредиенты

• ягоды крыжовника, спелые плотные – 1,2 кг.

Для сиропа:

• вода – 1 л;
• сахар – 500-700 г.

Способ приготовления

1. Ягоды крыжовника хорошо вымойте, переберите, обрезав ножницами хвостики и засохшие цветоносы, наколите в нескольких местах.
2. Уложите подготовленные таким образом ягоды в чистые банки по плечики.
3. Из воды и сахара сварите сироп и залейте им ягоды в банках.
4. На дно большой кастрюли для стерилизации застелите плотную салфетку, поставьте банки, прикрыв крышками, чтобы они не соприкасались друг с дружкой и залейте горячей водой чуть ниже плечиков.
5. Поставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите воду до кипения, убавьте огонь и стерилизуйте: банки емкостью 500 мл – 8 минут, 1 л – 10-12 минут, 3 л – 15 минут.
6. Осторожно вынимайте банки из горячей воды и плотно укупоривайте при помощи закаточного ключа или винтовыми крышками.
7. Переверните банки с компотом вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. Уберите затем на хранение в затемненную кладовку при комнатной температуре.