Кабачки в укропно-чесночном маринаде

Кабачки в укропно-чесночном маринаде

Ингредиенты (около 3 банок по 300 мл)

Кабачки в укропно-чесночном маринаде

  • молодые кабачки – 1 средний, или несколько маленьких;
  • зелень укропа – пучок;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • перец душистый горошком – 9 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • масло растительное – по 1 ст. ложке в каждую банку.

Ингредиенты для маринада на 1 л воды

  • вода – 1 л;
  • уксус яблочный – 200 мл;
  • уксус столовый 9% – 100 мл;
  • сахар – ½ стакана;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления

  1. Молодые кабачки вымойте, обрежьте прицветники и плодоножки, нарежьте кружками или кусочками другой понравившейся вам формы.
  2. Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте тонкими пластинками.
  3. В просторной миске соедините кабачки с укропом и чесноком, перемешайте.
  4. Вымойте банки и стерилизуйте их над паром или в духовке.
  5. В каждую банку на дно положите по 1 лавровому листу и по 3 горошины душистого перца. Затем заполните кабачками с укропом и чесноком, не доходя примерно 1 см до верха.
  6. Приготовьте маринад. Для этого очистите и мелко нарежьте лук. Влейте в небольшую кастрюлю воду, добавьте оба вида уксуса, сахар, соль, измельченный лук, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  7. Залейте овощи в банках горячим маринадом, не доходя 1 см до верха. Затем в каждую банку влейте сверху по 1 ст. ложке растительного масла и стерилизуйте, накрыв крышками, 15 минут.
  8. Выньте банки из кастрюли, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте, чтобы остывание проходило медленнее. Кабачки в укропно-чесночном маринаде могут храниться при комнатной температуре около года, а то и больше. Они будут вам отличной закуской и дополнением на бутерброды.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *