Абрикосы на зиму

Абрикосы с малиной в сиропе

Ингредиенты

Абрикосы с малиной в сиропе

  • абрикосы мелкие плотные – 800 г;
  • ягоды малины – 200 г;
  • сахар – 300 г;
  • сок лимона свежеотжатый – 2 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  1. Для заготовки указанного количества ингредиентов вам понадобится 4 баночки емкостью 330 мл или 2 – емкостью 500 мл. Банки и крышки хорошо вымойте, стерилизуйте и обсушите.
  2. В кастрюлю налейте 1 л воды, поставьте на огонь, добавьте сахар, доведите до кипения, перемешайте и варите до полного растворения сахара.
  3. Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Малину вымойте.
  4. В каждую половинку абрикосов вставьте ягоду малины и плотно укладывайте в банки. Постарайтесь укладывать абрикосы срезом к стеклу, чтобы создать красивый эффект ягод малины, обрамленных абрикосами.
  5. Уложенные в банки фаршированные малиной абрикосы залейте горячим сахарным сиропом и стерилизуйте в кипящей воде 20-30 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
  6. Существует еще один способ стерилизации – в духовке, так называемый сухой. Укупорьте банки крышками, поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 100-110 градусов, и выдержите 20-30 минут. Достаньте из духовки и поставьте остывать.
  7. Остывшие банки абрикосов с малиной в сиропе уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой без попадания прямых солнечных лучей.

Абрикосы в вине с медом и душистыми травами

Ингредиенты

Абрикосы в вине с медом и душистыми травами

  • абрикосы (крупные, плотные) – 750 г;
  • мед жидкий – 200 г;
  • вино белое или розовое – 300 мл;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • веточки тимьяна, розмарина, шафрана или мяты – горсть.

Способ приготовления

  1. Разделите вымытые абрикосы на половинки, удалите косточки и наполните ими стерильные банки на 2/3 объема, не забывая между фруктами укладывать душистые травы.
  2. Влейте в кастрюлю вино, мед, лимонный сок, размешайте и поварите на слабом огне 10 минут, затем залейте полученным сиропом абрикосы в банках.
  3. Стерилизуйте банки 20 минут, после чего немедленно закатайте и переверните для охлаждения.
  4. Экспериментируйте с добавлением различных трав или их сочетаний, и заготовка из абрикосов приятно удивит разнообразием вкусов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *